Pære er en meget delikat, velsmagende og saftig frugt. Derfor viser det sig, at alle opvaskemaskiner ikke kan sammenlignes. Jeg foreslår, at du bager en pærepure med mandler.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - butterdej - 800 g;
- - pærer - 6 stk.
- Cirop:
- - sukker - 50 g;
- - kanel - 1 pind;
- - stjerne anis stjerne - 2 stk;
- - vand - 100 ml;
- - citronsaft - 3 spsk.
- Fyld:
- - smør - 75 g;
- - glasur sukker - 75 g;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - æg - 1 stk;
- - mandler - 75 g;
- - mel - 1 spsk;
- - Amaretto spiritus - 2 tsk.
Brugsanvisning
1
Læg butterdej på en arbejdsoverflade og rulle det, så det passer ind i en bageplade med en overlapning på cirka 5 centimeter. Skær forsigtigt resterne af med en kniv og lav en fletning ud af dem.
2
For at forberede sirup til den fremtidige pærekage skal du kombinere følgende ingredienser i en fri gryde: kornet sukker, kanelstang, vand, citronsaft og stjerneanis. Placer massen på komfuret over lav varme. Når det koger, tilsættes ild til en stærk. Kog i 10 minutter. Cool.
3
Skyl pærer grundigt, og hugg derefter i tynde skiver. Hæld dem med den opnåede sirup. Mens frugten er i denne blanding, ryst dem. Således er de bedre mættede.
4
Slib mandlerne med en blender, og kombiner dem derefter med pisket masse af pulveriseret sukker og smør samt mel, vaniljesukker, æg og spiritus. Bland alt grundigt. Således har du en fyld til tærten, der i sin konsistens ligner tyk creme fraiche.
5
Læg den resulterende nødfyld, jævnt fordelt over hele overfladen, i en bageplade. Placer derefter hakkede pærer gennemvædet i sirup og en fletning af dej på den.
6
Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader, og send skålen ind i den i ca. 35-40 minutter. Afkøl den færdige bagning, tag den ud af formen og dekorer med melis. Mandel pære tærte er klar!