Crispy rejerposer er en meget original ret, det er perfekt til et festbord. Gæster med stor interesse sorterer først denne skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for:
- 2 kopper hvidt mel
- 250 ml vand
- 300 gram rejer,
- 100 gram vegetabilsk olie,
- 100 g fløde
- 40 gr laksekaviar,
- bordsalt.
Tilberedningsmetode:
- Tag alt melet og læg det i to kopper. Hæld 100 ml kogende vand fra kedlen i den første kop, og æl dejen, hæld 100 ml vand fra køleskabet i den anden kop, og lav også dejen. Bland derefter begge partier, dæk med et håndklæde og læg dem til side i 20 minutter.
- I en gryde, varmt vand, salt. Tag den optøede rejer, skræl, kog, dræne fra dem og lad afkøle.
- Drys den færdige dej godt med mel, rulle en stor tynd kage ud og skåret i 8 stykker i omtrent form af firkanter.
- Anbring den afkølede reje i 8 portioner, arranger den i firkanter og form poser, du skal klemme den kraftigt på samlingsstedet. Læg derefter alle poserne på et køkkenbræt drysset med mel, dæk med et håndklæde og lad stå i 30 minutter.
- I en dyb stegepande, opvarm halvdelen af den vegetabilske olie, anbring vores poser, hæld koldt vand til niveauet for midten af produktet. Dæk til gryden og lad det småkoke i 5-7 minutter. Hæld den resterende olie, gradvist på poserne, lad det simre i 15 minutter, åbn låget og vent, indtil alt vand er kogt. Steg derefter indtil sprød.
- Lav saucen:
- Kog fløde under omrøring, indtil den er tyk, tilsæt rød kaviar, bland.
- Server saucen varm.