Forberedelsen af fritters i henhold til den sædvanlige opskrift kan varieres ved at tilføje nye komponenter til den. Zucchini i skålens sammensætning giver det ømhed og lethed. At fremstille frittere i henhold til denne opskrift kræver et minimum af kræfter og ingredienser, bagningen er saftig med en sprød skorpe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Zucchini - 1 stk.;
- Æg - 1 stk.;
- Mel - 2/3 kop;
- Salt, sort peber - efter smag;
- Dild, persille - valgfrit til dekoration.
Brugsanvisning
1
En mellemstor courgette skal vaskes, skræles med en skræl, skæres og skrælkes. Derefter skal grøntsagen hakkes så meget som muligt, indtil grusningskonsistensen er opnået. Dette kan gøres manuelt ved hjælp af et fint rivejern eller ved hjælp af en madprocessor.
2
Den resulterende sammensætning af courgette har en flydende konsistens, hvilket skaber vanskeligheder ved bagning af frittere. Derfor skal massen drejes ud (for hånd eller ved hjælp af gasbind, sigte) og fjerne overskydende væske.
3
Pisk ægget og kombiner med hakket courgette. Tilsæt mel, salt, sort peber til massen. Hvis blandingens konsistens viser sig at være for flydende, kan der lægges lidt mere mel. Men du bør ikke overdrive det med dens mængde, ellers mister pandekagerne den delikate smag af courgette. Normalt kræves ikke mere end et glas mel.
4
Bland dejen grundigt, og du kan fortsætte direkte til bagning af frittere. På en forvarmet pande med en lille mængde vegetabilsk olie spreder dejen med en ske. Det foretrækkes at gøre dette med et tyndt lag, så bliver pandekagerne sprøde. For at gøre mere saftig bagning, skal tykkelsen på dejen, der er lagt på panden, øges
5
Det anbefales at servere skålen med creme fraiche, drysset med hakkede urter, hvis det ønskes.