Crucians tilberedt i henhold til denne opskrift har ingen specifik lugt af flodfisk, skålen viser sig at være delikat og aromatisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - lille crucian karper - 1 kg;
- - creme fraiche - 300 g;
- - løg - 3 stk.;
- - smør - 100 g;
- - mælk - 1 l;
- - salt og sort peber - efter smag.
Brugsanvisning
1
Forbered fiskene. Rengør det fra vægten, fjern gællerne og indtrængen. Salt mælken lidt, og læg crucian i den i cirka 30 minutter. Tag dem derefter ud, klap tørre med et papirhåndklæde, salt og krydre med peber.
2
Steg Karasey i smør på begge sider, indtil det er halvt kogt. Skræl løgene, vask dem under en strøm af koldt vand og hugg i små stykker.
3
Overfør den stegte fisk til en gryde eller bagefad. Strø løg over. Hæld creme fraiche og sæt den i en forvarmet ovn i 15 minutter.
4
Som en side skål til crucian karper er hjemmelavede kogte unge kartofler og en salat med friske grøntsager perfekte.
Nyttige råd
For at forhindre flodfisk i at klæbe fast i gryden under stegning skal du tørre den med et papirhåndklæde.