Rejer er et sundt og velsmagende produkt. I butikkerne sælges de som regel i kogt og frosset form. Dette skyldes primært opbevaringsbetingelser, fordi friske rejer kun kan opbevares i 4 dage. Derfor koges de direkte under fiskeri i havvand. For at forberede dem til brug, kog bare rejer i saltet vand uden at koge op. Og vi vil fortælle dig, hvordan man koger rejer i øl for at konsumere dem med denne skummende drink.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Frosset rejer - 1 kg,
- Let øl - 0, 5 liter,
- Bugteblad
- rød peber
- koriander
- dild frø
- tør dild
- saltet.
Brugsanvisning
1
Hæld den frosne rejer i en gryde, krydre med rød peber, dild frø, tør dild og koriander, tilsæt en teskefuld salt og hæld øl. Lad stå i stuetemperatur i 2-3 timer.
2
Sæt gryden på ilden. Så snart væsken begynder at koge, skal du droppe laurbærbladet, slukke for ovnen og lade stå med låget lukket i 10 minutter.
3
Fjern rejer, anbring dem på et fad, du kan drys med citronsaft og pynt med kviste frisk dild.
Vær opmærksom
Når du køber, skal du være opmærksom på rejerhestehylerne - hvis de opbevares korrekt, inden de koger, skal de bøjes let. Krænkelse af opbevaringsregimet kan tyde på, at hovederne bliver mørkere.
Nyttige råd
Dildfrø sælges på apoteker, hvor det kan findes oftere end i købmandsforretninger.