Kort, let salt, smuldret shortcrust wienerbrød kombineret med en sød let vaniljesaus og aromatisk surhed af friske abrikoser - denne vidunderlige sommerkage skal tilberedes.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - mel - 1, 5 kopper;
- - sukker - 3 spsk;
- - salt - 1 tsk;
- - soda - 0, 5 tsk;
- - Æblecidereddik (eller citronsaft) - 0, 5. l.;
- - vegetabilsk olie - 50 ml;
- - kefir - 3 spsk
- Til fløde:
- - mælk - 0, 5 l;
- - mel - 0, 5 kopper;
- - sukker - 5 spsk;
- Til fyldning:
- - abrikoser - 3 - 5 stk.
Brugsanvisning
1
Sigt premium hvetemel i en skål, tilsæt sukker, salt og bland grundigt.
2
Hell vegetabilsk olie i et glas, bland soda og eddike eller citronsaft separat, tilsæt blandingen til olien, omrør. Den resulterende olieblanding skummer og skummer lidt. Hæld blandingen straks i mel med sukker og salt, omrør, tilsæt kefir en ad gangen gradvist, da den angivne mængde af denne komponent kan være for meget. Rør om for at få en blød og let løs dej.
3
Drys bageformen med mel, semulje eller læg pergamentpapir. Formens diameter er 23 - 24 cm. Sæt dejen i formen, med dine hænder danner en tynd kage og lave sider, ikke højere end 2 cm. Læg pergament på toppen og drys tørre ærter eller bønner. Eller bare hakker du kagen med en gaffel. Vær forberedt på, at dejen hæver sig kraftigt, så du kan blive nødt til at fjerne formen fra ovnen en eller to gange og tage kagen og derefter vende den tilbage til sin oprindelige form. Bages ved 220 grader i 15 minutter.
4
Korzh skal rødme. Tag bønner eller ærter ud (hvis du brugte denne teknik), fjern pergamentet. Eller bare vende kagen på skålen, fjern pergamentet og vend kagerne tilbage.
5
Mens basen på tarteen bager, skal du forberede en vaniljesaus. Letheden af denne creme giver fraværet af olie i sammensætningen. Kog på basis af mælk med et fedtindhold på højst 2, 5%, dette giver cremen den samme cremede smag, men vil ikke gøre den tungere på grund af det lave fedtindhold i mælken.
6
Hell kold mælk i en gryde, tilsæt sukker, sigt melet gradvist under omrøring med en visp. Uden at stoppe med at omrøre, sætter gryden på en ild og kog fløden på medium varme, indtil massen tykner, og smagen af mel forsvinder. I udseende og smag ligner cremen mælkepudding.
7
Basen til tærte kan om ønsket smøres let med abrikos marmelade. Det tager højst 3 spsk marmelade.
8
Vask, tør, abrikoser, halver og fjern frø. Læg halvdelene af frugten med skiven ned på bunden af tarte, og fyld hullerne med vaniljesaus.
Læg terteskålen i køleskabet i mindst 2 timer, indtil desserten køler helt af. Den afkølede tærte med den hærdede fløde skæres let i portioner.