Sur creme tilberedt i henhold til denne opskrift er en kage med en mælkeagtig smag. Tilsætning af honning til dejen giver wienerbrødet en pikant honningfarvetone. Ømhed og lethed i delikatesse leveres af creme fraiche.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - æg - 3 stk.; - creme fraiche - 600 g;
- Solsikkeolie - 100 g;
- mel - 300 g;
- kartoffelstivelse - 2 spsk. skeer;
- honning - 50 g;
- Sukker - 150 g;
- vaniljesukker - en pose;
- soda - 1/2 tsk;
- - kanel - 1/2 tsk;
- citronskald - 1/2 tsk
Brugsanvisning
1
Pisk æg og kombiner med honning, solsikkeolie, sukker. Rør sammensætningen.
2
Tilsæt mel, stivelse, citronskum, kanel til massen. Soda eddike sammen med dejen. Efter dette blandes sammensætningen godt.
3
Dejen skal være tæt. Det skal placeres i en form olieret. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i cirka 40 minutter.
4
Dejen skal hæve godt. Kagens beredskab kan bestemmes med en tandstikker ved at gennembore den med en kage (den skal ikke være våd). Bagning under tilberedning bliver chokoladefarve.
5
Lad kagen afkøles, skær den derefter i små stykker (ca. 3 cm) for bedre imprægnering med creme fraiche. Sæt sprøde og brunede skiver, derefter laves krummer af dem til at drysse kage.
6
Bland creme fraiche med vaniljesukker og kombiner med skiver kage. Fold massen tæt sammen i en egnet skål, og dæk med fastfilm. Sæt i køleskabet i 40-60 minutter.
7
Slib den skivede skorpe i krummer.
Læg den afkølede creme fraiche på skålen (vende formen), trim den forsigtigt med en slikkepotte. Drys krummer på toppen, skub det forsigtigt på siderne. En lækker creme fraiche er klar til at serveres.