Fra fisk kan du tilberede mange lækre og sunde retter. Især er der mange opskrifter på tærter. Fisk er især godt kombineret med greener, for eksempel med dild, som kan tages i betragtning, når fyldet tilberedes.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Åben kage:
- 250 g mel;
- en knivspids salt og peber;
- 125 g smør;
- 250 g fisk;
- 150 g creme fraiche;
- en flok dild;
- halvdelen af pæren;
- 50 g ost;
- figner (hvis ønsket).
- Lukket cirkel:
- 200 g butterdej;
- 300 g fisk;
- to eller tre fliser dild;
- laurbærblad;
- salt og peber.
Brugsanvisning
1
Lav en dej til en åben fiskepastei. Smelt smøret, bland det med mel, tilsæt salt og lidt vand. Elt dejen, den skal være tyk. Rul dejen til et tyndt rundt lag og læg i en smurt form med kanter. Sæt dejen, indtil uden fyldning, i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bages ikke mere end ti minutter.
2
Forbered fyldet. Kog fisken, indtil den er halvt kogt. Finhak løg og stek. Skær fisken, bland med løg og hakket frisk dild. Salt, peber, hæld creme fraiche. Læg den resulterende blanding i en form med allerede bagt dej. Fylden bør ikke gå ud over kanten af kagen. Drys med ost og bag i 20 minutter. Læg hele skålen på bordet, og skær den lige inden servering.
3
En interessant tilføjelse til fiskepai er figner. I dette tilfælde er det bedst at bruge ikke rå fisk, men færdiglavet røget laks. Fig. Sættes hakket til fyldet sammen med fisk og dild.
4
Lav en lukket kage. For at gøre dette skal du tage det færdige butterdej, rulle det og dele i to dele. Læg den første på en smurt bageplade.
5
Kog fiskene, indtil de er halvt kogte i saltet vand med laurbærblad. Skær fisken i små stykker med en side på ca. 5 cm. Spred dem jævnt ud over dejen. Tilføj ris eller kartofler, hvis du vil gøre kagen mere nærende. Men i dette tilfælde skal disse ingredienser også koges på forhånd. Salt og peber fyldet, drys med hakket dild.
6
Dæk tærten med den anden del af dejen, knib kanterne. Lav et hul i midten af det øverste lag, så der slipper damp ud af kagen. Bages i ovnen i højst en halv time. Inden servering, afkøles kagen lidt under håndklædet.
Relateret artikel
Hyrdes kartoffelpure