Gærpandekager betragtes som klassiske, men dejen til dem skal hæve i flere timer, og det er ikke altid praktisk at vente på dette. Med mangel på tid er det værd at prøve at tilberede frodige pandekager på kefir, som også er mere nyttige end gær. Når alt kommer til alt, vil de gavnlige mikroorganismer, der er i kefir, overleve, når man skaber sådanne pandekager og forbedrer fordøjelsen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kefir - 250 ml
- - vand - 40 ml
- - mel - 250 gram
- - sukker - 3 spsk
- - råt æg - 1 stk.
- - soda og salt 1/2 tsk
- - smør til smøring af fritters
- - vegetabilsk olie til stegning
Brugsanvisning
1
Kefir skal blandes med vand, og den resulterende blanding opvarmes let. Til tilberedning af frodige frittere kan du bruge kefir med ethvert fedtindhold, det er kun nødvendigt, at det er frisk. Sukker, æg, salt anbringes i de retter, hvor dejen skal blandes i, og alt hældes med let opvarmet kefir. Alt dette blandes grundigt, indtil det skummer med en visp eller mixer. Jo mindre sukker der er i dejen, jo mere storslåede bliver pandekagerne.
2
Mel skal opdeles i 2-3 dele og tilsættes gradvist til dejen for mere bekvem blanding. Dejen til fremstilling af frodige pandekager på kefir skal være homogen uden klumper. Med hensyn til densitet skal det være sådan, at det ikke drypper fra skeen, men kommer ud med en tyktflydende masse, der ligner honning. Hvis du oprindeligt fik en tyndere dej, skal du tilføje mel og bringe den krævede tæthed. Derefter tilsættes sodavand til det og blandes godt. Soda behøver ikke slukkes.
3
Til stegepriser anbefales det at bruge støbejern eller enhver anden tykbunden pande. En stegepande og vegetabilsk olie opvarmes deri. Dejen er lagt med en spiseskefuld, 1 ske - 1 muffin, men smør ikke dejen i en gryde. Frodige pandekager tilberedes på kefir over medium varme og under et lukket låg. Så de bages bedre indeni og bliver mere storslåede.
4
Ved stegning optager pandekagerne olie godt, så du er nødt til at overvåge dens mængde, men på trods af dette er pandekagerne ikke-fedtede. Du kan desuden bruge en gaffel til at dreje fritterne under stegning, dette forhindrer olie i at sprøjte på ovnen. Steg pandekager på begge sider, indtil de er gyldne. Når de er klar, smøres de frodige pandekager på kefir med smør.