Processen med at tilberede lækre frodige ostekager adskiller sig ikke meget fra at bage almindelige. Imidlertid har denne virksomhed sine egne nuancer, uden hvilke det er usandsynligt, at du har ostemasse kager storslået.
Vælg din opskrift
Vigtige regler
Der er mange opskrifter på frodige ostekager. Nogle af dem inkluderer tilsætning af soda eller bagepulver til dejen. Disse ingredienser er virkelig i stand til at give bagningens luftighed, men går ikke for langt med dem. Så et overskydende sodavand vil tilføje en bestemt smag til skålen, som næppe kan kaldes behagelig.
Denne syrniki blev luft, vær ikke doven med at tørre cottage cheese gennem en sigte. Dens konsistens bliver mere ensartet, og skålen får til sidst ekstra blødhed og saftighed.
Sprøjt ikke meget mel i dejen. I denne skål er det kun nødvendigt, så dejen bliver tæt og ikke spreder sig. Den vigtigste note i ostekagerne er cottage cheese, ikke mel! Et overskud af mel vil gøre dem hårde og helt frodige.
Hemmeligheder med frodige ostekager
Prøv at udskifte mel med semulje. Med sin hjælp bliver skålen mere appetitlig og smeltende i munden. Bare sørg for at lade dejen stå i 15 minutter, så kornet kan svulme op.
Soda kan tilsættes direkte til de dannede ostekager. Efter at have placeret dem i en gryde, tilsættes en smule soda - ostemassedejen på et øjeblik bliver mere storslået. Bare overdriv ikke det med mængden! Ellers vil smagen på skålen blive forkælet.
Vælg ikke for fedtet og helst kornet cottage cheese uden unødvendige tilsætningsstoffer. Den bedste mulighed er et produkt med et fedtindhold på 18%.
Du kan ikke hælde en masse sukker i dejen, for når den er opløst, vil den gøre den flydende som et resultat - ostekager i deres form ligner sålen.
Før du sender dem til gryden, skal du vente på, at stegeproduktionen koges. Kun dens mængde skal være minimal.
Vær ikke bange for at fantasere. I ostemassedej kan du sikkert tilføje banan, rosiner, æble, vanille med kanel eller tørrede frugter. Du kan tilberede ostekager ikke kun i en gryde, men også i en langsom komfur, ovn.
Trin for trin opskrift på frodige ostekager
Du har brug for:
- 100 g mel;
- 300 g cottage cheese;
- 1 spsk. l. sukker;
- 2 æg
- 50 g rosiner;
- salt efter smag.
forberedelse
Gnid cottage cheese grundigt med en sigte med små huller. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Pisk den første med sukker, og den anden med salt.
Skyl rosinerne, tør det på et papirhåndklæde. Bland tørret frugt med cottage cheese, slagne æggeblommer og proteiner samt mel. Massen skal være ensartet.
Spoon ostemassedej og form en ostekage med dine hænder. Rul det i mel og læg i en gryde med varm olie. Stek, indtil de er brunet på begge sider. Læg de færdige ostekager på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
Server syrniki på bordet, dryss dem med pulveriseret sukker, hæld creme fraiche, marmelade eller kondenseret mælk. De er især gode, når de er varme.