Måske vil ingen opgive den duftende og stødige suppe af grøntsager med krydderier og urter. Aromaerne af hvidløg, hvidvin og pestosaus tilsætter krydderi i suppen. Dette gælder især i højsæsonen, når kroppen mangler vitaminer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 100 g olivenolie;
- - bacon;
- - 2 gulerødder;
- - 3 stængler af selleri;
- - 300 g græskar;
- - 1 hoved hvidløg;
- - 1 stor løg;
- - 1 pakke spinat;
- - en flok sukkerroer;
- - 2 timiangrene uden blade;
- - 2 laurbærblade;
- - 6-8 kopper kyllingebuljong;
- - en dåse dåse (700 g);
- - 400 g hvide bønner;
- - 2 spsk pesto;
- - 1 kop pasta;
- - 1/2 kop hvidvin;
- - 1-3 tsk salt;
- - formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Skær gulerødder og græskar i terninger. Skær selleri stilke i små stykker. Løg finhakket. Hakk rødbederne groft.
2
I en stor gryde, læg baconet og tilsæt to spiseskefulde olivenolie. Steg baconet på medium varme, indtil det er sprødt.
I en forkogt bouillon, læg gulerødder, løg, selleri, græskar og bønner og kog, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre, ca. 10 minutter. Tilsæt kyllingebestand, dåse tomater, timian, laurbærblad. Tilsæt salt og peber efter smag.
Vi har brug for hvidløg til smag, så vi lægger det i hele suppen uden at skrælle.
3
Brænd suppen i kog, reducer derefter varmen og kog med låget åbent i 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt rødbeder og spinat i suppen 5-10 minutter, inden de koges.
4
Mens suppen koger, skal du koge pasta i saltet vand, indtil halvdelen er klar. Lidt mere end halvdelen af tiden, der er angivet på pakken. Kog pastaen separat, så de ikke fordøjes. Du kan bruge pasta af enhver art, såsom skaller, buer, spiraler og andre.
5
Efter at grøntsagerne er blødgjort lidt, tilsættes kogt pasta. Læg pasta i den suppe, du har brug for umiddelbart før brug. Vi tilføjer også hvidvin og pestosauce.
Du tilføjer måske ikke disse ingredienser, men de tilføjer en behagelig aroma til suppen.
6
Hæld suppen i gryder.
