En lækker sauce vil let gøre den unik fra den enkleste tallerken, men dette gælder ikke for købt mayonnaise eller ketchup. For at gøre skålen unik, skal du selv tilberede saucen.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Til kødretter og især til grill er det værd at forberede en tomatsaus. I butikken kan du naturligvis altid købe en lignende sauce, men den kan ikke sammenlignes med den kogte selv. For at forberede det opvarmes 25 gram mel i en gryde, 500 ml varm bouillon hældes i det. Buljongen hældes gradvist under konstant omrøring for at forhindre klumper. 50 gram gulerødder, løg og selleri hugges og passeres i olie, derefter tilsættes 150 gram tomatpasta til dem, og alt dette stegtes i 5 minutter.
2
Den resulterende vegetabilske masse blandes med bouillon, saft fra en tredjedel af citronen, 10 gram sukker, salt og krydderier efter smag tilsættes. Saucen koges i 25 minutter, filtreres, faste stoffer gnides gennem en sigte. Derefter koges saucen igen og krydres med smør.
3
Til fiskeretter kan du tilberede Tartarsaus, som også er velegnet til skaldyr, grøntsagsretter og kødretter. 2 kogte æggeblommer males i en skål, salt, peber og juice af en halv citron tilsættes til dem. Alt er blandet. Derefter hældes 120 ml olivenolie med konstant piskning. Når massen når konsistensen af mayonnaise, tilsættes 100 gram hakket grøn løg, 5-6 finhakket oliven, 1 hakket syltede agurk, og en fedd hvidløg presses. Alt blandes godt, saucen er klar.
4
Til pasta, grøntsager og nogle kødretter er ostesaus perfekt. Den har en masse sorter, der afhænger af osten og de anvendte krydderurter. De fleste ostesaucer er baseret på Bechamelsaus. En spiseskefuld smør smeltes i en gryde. En spiseskefuld sigtet mel hældes i denne olie under konstant omrøring. Derefter hældes et glas kold mælk i en tynd strøm, salt og peber tilsættes. Det viste sig Bechamelsaus.
5
Til ostesaus gnides 100 gram hård ost i denne masse og tilsættes under omrøring. Når osten smelter, bringes saucen i kogning uden at ophøre med at omrøre. Derefter fjernes sausen fra varmen og lades stå i flere minutter for at blive tykkere.