Svinekød i en orange dej er meget saftig og mør, tiden til at tilberede denne skål er minimal. Det anbefales at spise dybstegt kød umiddelbart efter tilberedning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
Brugsanvisning
1
For at forberede en orange dej skal du forberede et glas mel på forhånd og pres 200-250 gram juice fra flere appelsiner. Også for dej skal du passe på tilstedeværelsen på køkkenbordet med en lille mængde smør, vand og salt. Husk at fjerne det frosne svinekød fra køleskabet og lade det afrime.
2
Begynd med at lave en orange dej; for at gøre dette, slå æggehviderne, indtil der dannes et skum. Fortynd melet med et glas appelsinsaft og tilsæt lidt smør, slå alt forsigtigt og grundigt med de hvide. Dejen skal strækkes, men ikke flydende.
3
I mellemtiden skal du tage det ikke fuldt optøede svinekød og skære det i tynde skiver. Pisk det derefter med en hammer til gennemsigtighed, peber og salt efter smag. Fordel saltet jævnt i hele skiven. Derefter skal du tilberede selve dybfedtegryden: hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i gryden, så alle kødskiver er nedsænket helt i olie.
4
Varm olie på komfuret. Dyp forsigtigt stykkerne af kød i en orange dej og dypp forsigtigt skiverne i en varm fritur. Svinekød skal sænkes for hånd, kødberedskab kan kontrolleres omhyggeligt med en gaffel. Sørg for, at stykkene af svinekød kun er i et lag og ikke rører hinanden, når du steger.
5
Når dejen er brunet på den ene side, skal du dreje skiverne på den anden side forsigtigt med en slikkepotte og lade den brune på samme måde. Når kødet er kogt, skal du hver skive tage forsigtigt ud med en spaltesked, lad olien dræne og placere skiverne på et papirhåndklæde. Når svinekødet i en orange dej tørner lidt ud, læg skiverne pænt på en tallerken. Du kan dekorere den færdige parabol med tynde orange cirkler.