En utrolig enkel opskrift på en glat og fleksibel dej, som er ideel til at lave dumplings, dumplings og endda kager. Det særlige ved vaniljesaus er, at melet og andre ingredienser blandes med meget varmt vand, mens de "brygges" med det. I modsætning til frygt kan æltning af en sådan dej gøres uden frygt for at brænde dine hænder, da vand gradvist giver al temperaturen til melet. Takket være kogende vand klæber dejen ikke fast på bordet, håndfladerne eller kavlen, når den rulles.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- ingredienser:
- • Hvedemel - 1000 gram.
- • Kyllingæg i mellemstørrelse - 2 stk.
- • Salt - 1 spsk (20-25 gram).
- • Lugtfri vegetabilsk olie - 2 spsk.
- • Kogende vand - 2 glas (et glas på 250 ml).
- Fra opvasken har du brug for en skål, en træske eller skovle.
Brugsanvisning
1
Til at begynde med skal du forberede alle komponenter i opskriften i henhold til listen på bordet. For-sigtet mel i en skål. Dette giver dig mulighed for yderligere at berige den med ilt, og dejen til sidst er elastisk og stærk.
2
En målt mængde salt sættes til det forberedte mel, hvorefter de tørre ingredienser blandes grundigt med hinanden. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at saltet er jævnt fordelt over hele mængden af mel. Alternativt kan du opløse saltet i kogende vand og allerede i denne form føje til melblandingen.
3
Pisk 2 hønsæg let på en lavplade. En ægmos hældes i melblandingen, der tilsættes en målt mængde vegetabilsk olie og blandes kraftigt.
4
Begge glas varmt vand hældes i melet. Hvis vandet er meget varmt på samme tid, begynder æltningen med en ske eller en spatel, og fortsæt derefter til manuel blanding. Efter at massen er taget let, lægges den ud på bordet og æltes dejen med dine hænder, indtil en homogen, glat tilstand. Samtidig anbefales det at støve bordet med mel. Takket være manuel æltning udvikles gluten i dejen, den bliver glat og smidig. Fra en sådan dej er det meget let at forme dumplings, dumplings og pasties uden frygt for, at dejen går i stykker.
5
Den resulterende dej lægges i en ren pose, hvorefter den hviler i 15 minutter ved stuetemperatur. Hav en dejlig madlavning!
Vær opmærksom
1. Kogende vand tilsættes sidst til dejen
2. Begge glas hældes straks i kogende vand.