Iriserende kaldes en blanding af hvide, sorte og røde bønner. Fra det kan du tilberede mange forskellige lækre, og vigtigst af alt - sunde retter, fordi dette produkt er rig på vitaminer, sporstoffer og godt fordøjeligt protein.
Vælg din opskrift
Fra bønner kan du tilberede forskellige sideretter, forretter eller fyldige retter, fordi dette produkt er usædvanligt tilfredsstillende. Før det er det imidlertid vigtigt at koge det korrekt. For at tilberede en sund "regnbue" -bønne har du brug for: 200 g hvide bønner og 100 g rød og sort, 1/4 rod af persille og selleri, gulerødder, rødløg, 1 tsk sukker, vegetabilsk olie, salt efter smag.
Røde og sorte bønner skal lægges i en skål, hæld koldt vand og lad dem stå i 8-12 timer, med jævne mellemrum skiftende vand. Hvide bønner skal blødlægges i 2-3 timer før tilberedning, da de normalt koges meget hurtigere. Efter den indstillede tid skal produktet tømmes, vaskes og anbringes i forskellige gryder, indstilles til kogning og tilsættes sukker til vandet. Det sidstnævnte skal være tre gange mere end bønner, da det øges meget i volumen.
Opblødning er ikke kun nødvendig for at blødgøre bønnerne, men også for at fjerne oligosaccharider derfra, hvilket kan føre til oppustethed og fordøjelsesproblemer.
Hvide bønner koges normalt 30-50 minutter efter kogning, og røde og sorte - 40-60 minutter. Under alle omstændigheder er det vigtigt at prøve det først - det færdige produkt skal være blødt. Saltbønner skal være 15 minutter inden afslutningen af tilberedningen, ellers koges det endnu længere. Derefter skal vandet tappes.
Rødderne skal skrælkes og reves, finhakede gulerødder. Rør derefter let sammen i vegetabilsk olie, tilsæt krydderier, f.eks. Koriander eller muskatnød, sort peber. Læg hakkede rødløg og bland alt med bønner. Den færdige skål skal dryses med friske urter.
Bønner er nyttige til overtrædelser af det kardiovaskulære system, nervøs overbelastning, højt blodsukker, forstyrrelser i kønsorganet og svækket immunitet.
Du kan også tilberede en anden snack fra flerfarvede bønner. For at gøre dette skal du koge et glas forskellige bønner på den ovenfor beskrevne måde, lægge et dørslag og afkøle. Tilsæt derefter et par hakkede rødløg, ½ kop sur tomat, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, frisk persille og koriander. Bland alt sammen, afkøl lidt i køleskabet og server.
En anden lækker og smuk skål er regnbuebønner med valnødder i vineddike. For at tilberede denne skål skal du bruge: 200 g kogte røde, hvide og sorte bønner, ½ kop hakkede valnødder, persille, en kniv safran, 4 spsk. spiseskefulde vineddike, en knivspids basilikum, salt efter smag.
Hæld vineddike i en stewpan, tilsæt en knivspids basilikum, krydderier og kog op. Tilsæt derefter hakkede nødder, bland alt og fjern det fra varmen. Læg kogte bønner i en salatskål, tilsæt greener og bland alt sammen med en nøddereddike-blanding.
Det viser sig meget velsmagende og sunde bønner med aubergine. For at tilberede en sådan skål skal du bruge: 150 g bønner i forskellige farver, aubergine, løg, paprika, urter, vegetabilsk olie, 1 spsk. en ske med tomatpuré. Kog bønnerne, skær auberginen i terninger og blød i saltvand i en halv time. Derefter skal det stegtes i vegetabilsk olie sammen med løg og paprika. Tilsæt salt, krydderier, bønner, tomatpasta og lidt varmt vand. Rør alt sammen og lad det småkoke i 5 minutter. Drys med greener i slutningen.