Pebermynte er en plante af familien Lamiaceae, hvorfra man får essentiel olie fra mentol. Det er menthol, der giver den karakteristiske "friske" lugt og smag. I gamle tider blev det antaget, at mynte opfrisker sindet, så videnskabsmænd og tænkere bar kranser af dens grene på deres hoveder. Nu er mynte vidt brugt i madlavning - det tilføjes salater, cocktails, stege. Det bruges også i traditionel medicin, kosmetologi og simpelthen til at smage rummet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - håndklæde
- - container
- - pakke
- - tæt lukkende krukke
- - linnedpose.
Brugsanvisning
1
Klip mynte vil meget hurtigt. Derfor, hvis du planlægger at bruge græsset en time senere, er det bedre at dække det med et fugtigt håndklæde.
2
Hvis du vil beholde mynten i ikke alt for lang tid, kan du pakke dens stængler i et fugtigt håndklæde og sætte det i køleskabet, eller læg mynten i en beholder, dække det med et vaffelhåndklæde, der er fugtet med vand og lægge et køligt sted. Dette sparer 3 til 4 dage.
3
Pakk mynten i en plastikpose, bind den fast, så der ikke kommer luft ind i posen, og sæt den i køleskabet. Denne metode sparer også mintens levetid i flere dage.
4
Til langtidslagring kan pebermynte fryses. Uden at fjerne stilkene, læg mynten i en plastikpose og læg den i fryseren. Minten, der er gemt på denne måde, kan bruges til at fremstille cocktails og brygge te med den.
5
Oftest tørres mynte. til tørring i slutningen af juli - begyndelsen af august, da plantens blade på dette tidspunkt er rigest på æteriske olier og smager godt. De afskårne stængler af mynte opsamles i bunker og tørres på et skraveret sted, hvor direkte sollys ikke falder. Derefter rives de af stænglerne og blomsterstande, slib dem og opbevarer dem i linnedposer eller i krukker med tæt passende låg. I denne form tilsættes mynte normalt til supper og fries.
6
For ikke at lide under opbevaring af mynte, kan den dyrkes derhjemme. Mynt er uhøjtidelig, let formeret vegetativt. Tag et blad eller en del af myntestammen og placer i vand. Efter et par dage vises hvide rødder på stilken. Herefter kan spiren plantes i jorden. Græsset vokser meget hurtigt, og når du plukker blade fra det, begynder det at vokse endnu mere.
Vær opmærksom
Den tørrede mynte opbevares i to år. Hvis din urt er udløbet, lav dig et bad ved at tilføje pebermynte til vandet.