Blåbær er en ekstremt sund bær. Det har antianemiske, vasokonstriktive antibakterielle egenskaber. Dette forklarer brugen til medicinske formål med et stort antal sygdomme. Du kan spise blåbær ikke kun i sæsonen af dens samling, men også ved at høste et så værdifuldt bær til vinteren.
Vælg din opskrift
Tørrede blåbær
Tørring er en af måderne at høste blåbær til vinteren derhjemme. Samlede friske bær skal sorteres ud og fjernes, blade, kviste, ødelagte bær og andet affald.
Læg forberedte bær i ét lag på en bakke, bageplade eller anden flad overflade i et lag. Om ønsket kan metalfolie eller pergament placeres under bærene. Oven på bærene skal du dække med gasbind for at beskytte dem mod fluer og andre insekter.
Anbring bærene i solen og lad dem tørre helt. Vend blåbær fra tid til anden for at tørre bærene jævnt på alle sider. Undgå mugne bær. Om natten skal blåbær rengøres indendørs.
Helt tørrede bær er faste, rynkede, når de drysses, producerer de en karakteristisk raslende lyd. De skal opbevares på et mørkt sted i en linnedpose eller papirpose. Du kan bruge tørrede blåbær til madlavning af kompoter, gelé, bagning.
Frosne blåbær
Vask de plukkede blåbær i rindende vand, og tør bærene godt på et håndklæde. Læg dem på en speciel palle i et lag, så der er et lille mellemrum mellem bærene. Således vil du undgå frysning af frugter.
Anbring blåbærbakken i fryseren, så den fryser i 1 time. Fjern derefter bærene og hæld dem i en plastbeholder. Opbevar frosne blåbær i fryseren. Brug sådanne bær til ethvert kulinarisk formål.
Frosset blåbærpure
Slib de vaskede bær med en pusher eller en blender i en smoothie. Tilsæt om ønsket granuleret sukker efter smag. Læg bærpuréen i plastbeholdere og anbring i fryseren til frysning og opbevaring. Efter afrimning bruges denne puré som en uafhængig skål, en fyldning til tærter, som er grundlaget for tilberedning af drikkevarer.
Blåbærsyltetøj
Kog sirup fra 300 g vand og 1, 5 kg kornsukker. I en kogende sirup, læg 1 kg sorterede og vaskede blåbær. Bland alt omhyggeligt og kog op. Fjern opvasken fra varmen, og lad marmeladen afkøle helt. Derefter koges det op igen og afkøles. Skummet, der vises under tilberedningen, skal fjernes. Sæt syltetøjet på bålet for tredje gang, tilsæt saften af en halv citron. Bring bærmassen i kog, reducer varmen og lad den småkoke i 5 minutter. Hæld derefter syltetøjet i steriliserede glasbeholdere, luk dem med metal låg, vend dem på hovedet, indpak det og lad det køle helt af. Opbevar marmelade på et mørkt, tørt sted.
Blåbær i egen juice
Hæld de forberedte blåbær i steriliserede glasbeholder til toppen og anbring dem i en bred gryde, på hvilken bunden er foldet flere gange. Hell koldt vand i gryden. Det skal nå skuldrene til dåser. Sæt gryden på ilden. Når vandet begynder at koge, skal du reducere varmen, så kogningen ikke er særlig stærk, og vandet ikke falder ned i krukker af blåbær. Efterhånden begynder blåbær at sætte sig ned. Så snart dette sker, skal du fylde det dannede rum med bær, der er taget i en af dåserne. Fortsæt med at tilberede blåbær i din egen juice, indtil bærene fortsætter med at lægge sig, hver gang du rapporterer krukker med bær til toppen. Læg derefter sukker i hver krukke med 1 tsk. på en halv liters krukke. Dæk blåbærene med steriliserede metal låg, kog bærene i yderligere 5 minutter og rull op krukkerne. Du kan opbevare dem ved stuetemperatur.