Fisken er meget nyttig og nærende, og fedtstoffer og proteiner, der kommer ind i den, absorberes perfekt af den menneskelige krop. Fra fisk kan du lave mange forskellige og lækre retter. Før du koger fisken, skal du først rense den, skal du være opmærksom - besættelsen er ikke behagelig. Det er ikke nødvendigt at rense fisk som tænk, det vil ikke efterlade et spor i sin færdige form, det bliver til et mørt, olieagtigt og velsmagende skræl, takket være hvilket du ikke kan modstå den kogte skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kniv
- - skærebræt
- - salt
- - kogende vand
Brugsanvisning
1
Først og fremmest skal du rense linjen fra slim og slim. For at gøre dette skal linjen vaskes grundigt under rindende vand og anbringes i vasken.
2
Hæld kogende vand på toppen, slimet skal krølle op som æggehvide. Tænd derefter for koldt vand og fri for slim. For at forhindre, at fiskene glider i dine hænder, kan du drysse den med groft salt.
3
Dernæst skal du slippe af med indersiden. Stick kniven forsigtigt 1, 5-2 cm ned i maven og hold den til anus. Lav et snit meget omhyggeligt for ikke at skade galdeblæren, ellers bliver fiskene bitre.
4
Fjern indvendingerne og smid dem i skraldespanden. Skær gællerne af, og kasser den.
5
Vægt fra linjen behøver ikke rengøres, selvom mange gør det. Hvis du beslutter dig for at rense vægterne, skal du gøre det på denne måde: Dyp fisken i kogende vand i 15-20 sekunder, flyt derefter den hurtigt til kulden og skrab forsigtigt vægten med den stumpe side af kniven i retningen fra hale til hoved.
6
Hvis fisken har en stærk lugt af mudder, kan du slippe af med den. I en liter vand fortyndes 1-2 spsk salt. Skyl fisken grundigt i den forberedte opløsning. Før du laver mad, hæld fisken med citronsaft.
Nyttige råd
En fremragende måde at rengøre fisk fra skalaer er et fint rivejern med skarpe bumser. Du skal rense fisken i vasken med vand, i hvilket tilfælde køkkenet forbliver rent. Køb kun levende, friskfangede fisk. Det er bedre at lægge alle indersider i en plastikpose, binde forsigtigt og kaste i skraldespanden.