Blandt de sikreste forskellige svampe er champignoner, der kan købes uden problemer i nogen større bosættelse. I nogle tilfælde opstår imidlertid spørgsmålet om, hvordan man opbevarer friske champignoner, så de beholder den maksimale mængde næringsstoffer og ikke mister deres udseende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
Champignons, køleskab
Brugsanvisning
1
Holdbarheden for svampe afhænger af den valgte metode. I champagnens nederste skuffe må du ikke stå svampen i længere end en uge. Ud over det faktum, at når de opbevares for længe i svampen, dannes stoffer, der ikke er særlig nyttige for helbredet, bliver de mørke og tørrede. Før du sætter svampe i køleskabet, skal du ikke vaske dem. Ellers bliver de næsten mørke foran vores øjne. De skal opbevares i en forseglet beholder for at forhindre udtørring. Hvis dette er en plastikpose, skal den hver par dage åbnes for ventilation, så kondensatet, der dannes ved fordampning af fugt, ikke fører til forfald.
2
Svampe, der ikke er beskyttet med polyethylen, kan opbevares på en hvilken som helst hylde i køleskabet i 3 dage. Hvis du står dem i længere tid, kan de skade helbredet.
3
Hvis der ikke er noget ønske om inden nytårsferien at betale for svampe næsten to gange mere end deres almindelige pris, er det nemmest at fryse svampe på forhånd. Denne måde at opbevare champignons er den enkleste og mest universelle. Det er nok at skylle svampene fra jordens rester, slib dem i stykker af den ønskede størrelse og derefter lægge dem i plastbeholdere eller almindelige poser. Beholderen anbringes i fryseren, og efter frysning opbevares svampen med succes i et halvt år. På samme tid kan du bruge dem til madlavning i henhold til de samme opskrifter som friske champignoner. De er gode til både suppe og kød med svampe.
Nyttige råd
Den længste holdbarhed for svampe, der udsættes for konservering eller frysning. Der er mange opskrifter på den første måde at konservere svampe på, men der er den enkleste, der giver dig mulighed for ikke at bekymre dig om produktets sikkerhed i en måned. For at konservere svampen ved at pickle er det nødvendigt at skylle dem, hugge dem i skiver, tilsætte vand og koge i 10 minutter med et par nelliker og et par laurbærblade. Inden du slukker ilden, tilsættes en spiseskefuld eddike til vandet. Du skal opbevare sådanne svampe i en glasbakke i køleskabet.