Græskar er en velsmagende og sund grøntsag, der er kendt i de fleste lande i verden. I russisk køkken bruges græskar oftest til madlavning af supper, korn og bages også i ovnen. Græskar marmelade med appelsiner er en vidunderlig behandling, som du kan føje til te eller lave lækre kager med den.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg græskar;
- 1 kg sukker;
- 3 appelsiner;
- 2 knivspidser citronsyre.
Brugsanvisning
1
Vask appelsinerne grundigt i varmt vand og tør dem let med et håndklæde. Skær derefter hver i fire dele, vælg frøene og før dem sammen med skaldet gennem en kødslibemaskine eller hugg i en blender.
2
Skræl græskar, fjern frøene, skåret i små terninger med en tykkelse på højst en centimeter og læg dem i en gryde. Gryden skal være emaljeret eller lavet af rustfrit stål af høj kvalitet.
3
Sørg nøje for, at kødet ikke er for blødt, da den overmodne grøntsag mister sin grundlæggende smag og vitaminer.
4
Derefter tilsættes appelsinerne, der føres gennem kødkværnen til gryden med græskar, bland alt godt, hæld sukker ovenpå.
5
Dæk panden, og lad den stå, indtil juice vises. Du kan gøre dette om aftenen, så der frigives en tilstrækkelig mængde juice om natten og straks begynde at tilberede marmelade om morgenen.
6
Efter at græskar har givet saft, skal du sætte gryden på ilden, bringe indholdet i kog og koge over medium varme i 20-30 minutter. Fjern skummet fra syltetøjet, når det dannes.
7
Fjern derefter gryden fra varmen og lad den stå i 3-4 timer for at afkøle syltetøjet. Efter dette tidsrum tilsættes citronsyre, blandes grundigt og tændes igen.
8
Så snart marmeladen begynder at koge, skal du reducere varmen og dække. Fortsæt med at lave mad i 1 time. Glem ikke at røre det med jævne mellemrum.
9
Hæld den forberedte marmelade i forberedte sterile krukker, dæk med låg og opbevar et køligt sted. Server den med te som dessert med tør svampekage eller is.
Nyttige råd
Hvis du vil have græskar marmelade mindre kogt, skal du tilføje en kop vand til sirupen. Derefter bliver græskarterninger mere integrerede.
Relateret artikel
To bedste græskar marmelade citron opskrifter