Kødet af sølvkarpe er mørt, velsmagende og egnet til diæternæring. Der er endda diæter med sølvkarpe, der sænker kolesterol og sænker blodtrykket. Det er vigtigt at vide - jo mere denne fisk, jo mere fedt i den, og jo mindre er den, jo flere knogler i den.
Vælg din opskrift
Hvordan laver man bedst sølvkarpe? Det er ønskeligt at stege eller lapse eller lave koteletter. Det vil også være meget velsmagende, hvis du bager en sølvkarpe i ovnen eller bedre med en røg eller damp. Saucen er især lækker. Det kan også syges. Desuden er dette en meget enkel og overkommelig opskrift.
Du har brug for:
Sølvkarpe - to store fisk
Løg - 300-400 g
Gulerødder - 200 g
Vegetabilsk olie - 1 kop
6% eddike -150 g
Nellik, krydderier og sort peber, laurbærblad
spidskommen
Rosmarin og koriander valgfri
Salt - 100 g
1. Sølvkarperen skal vaskes, derefter rengøres grundigt, slæbes, afskæres hovedet og vaskes igen. Skær derefter i portioner. Først på tværs og derefter hvert stykke langs ryggen.
2. Derefter skal den saltes og krydres med krydderier.
3. Mens sølvkarpe er saltet, skal du skræl løgen og skære den i ringe og halve ringe. Skrell og rasp gulerødderne.
4. Bland løg, gulerødder, ærter, nelliker og tilsæt laurbærblad.
5. Fold et lag fisk i en emaljeret gryde, et lag med kogt krydderi.
6. Når du har lagt alle lagene op, skal du fylde dem med en marinade af eddike og solsikkeolie.
7. Køleskab i mindst en dag. Men jo længere sølvkarpe står i køleskabet, jo smagere bliver det.