Torsk har en bestemt fiskeagtig lugt, som kan fjernes, hvis du opbevarer produktet i et par timer i eddike eller agurk saltvand. Derefter kan torsk stekes, bages eller stues i en gryde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - torsk - 1 kg
- - gulerødder - 1 stk.,
- - persille rod
- - løg - 1 stk.,
- - citron - 1 stk.,
- - sort og krydderier
- - laurbærblad
- - salt
- - vegetabilsk olie - 100 ml
- - frisk persille - 30 g.
Brugsanvisning
1
Efter to timers eksponering af torsk i eddike eller agurk pickle, skræl fisken og tarmen, hvis den ikke er sløjt. Skyl fileten i rindende vand. Skær torsken i portioner, salt og peber efter smag, og lad den krydre.
2
Vask og skræl løg, gulerødder, persille rod og hugg: løg - tynde halvringe, gulerødder og rod - i cirkler.
3
Fold grøntsagerne i en støbejernspande og hæld koldt vand - ca. 3 kopper. Tilsæt ærter med sort og krydderi, laurbærblad, og sæt den på høj varme til at koge i 5 minutter.
4
Dyp bidder med torskefilet i en grøntsagsbuljong. Kog i 5 minutter over høj varme. Anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
5
Varm 100 ml vegetabilsk olie i en gryde, læg hakket persille i den, pres saften af en halv citron, salt, kog op.
6
Fjern den færdige torsk fra gryden med en slidset ske, læg den på en opvarmet skål, pynt med skiver og citronskall. Server den grønne sauce separat.