I barndommen var romkvinder en delikatesse for os, som vi ikke altid havde råd til. Imprægneringerne var naturlig sirup med rom, duftende og meget velsmagende. Nu på salg er de allerede langt fra sådan. Det er bedst at bage en romkvind derhjemme og gøre det efter din smag.
Vælg din opskrift
For at forberede vanilla bedstemor, er vi nødt til at fylde med følgende fødevarer og krydderier:
- 1 kop mel
- 2/3 kop sukker
- 2 spsk creme fraiche,
- 8 æg
- 2 gr. vaniljesukker
- 1 spsk. pulveriseret sukker
- 1 spsk. en skefuld smør, bær og frugt.
Forbered bær eller frugter på forhånd til dekoration. Jeg vasker mine bær under rindende vand og tørrer dem, vasker mine frugter, renser dem om nødvendigt og skærer dem i stykker. Sigt mel gennem en fin sigte. Alt sukker blandes med vaniljesukker. Vi vasker ægene godt, tørrer og bryder i en sukkerblanding.
Vi laver et dampbad, opvarmer blandingen på det til 40-50 grader og begynder at piske. Fjern det fra dampen, afkølet til stuetemperatur uden at stoppe pisken. Tilsæt derefter tyk creme fraiche, omrør, spred melet og æl dejen. Vi tager bølgeformet form, smør det tæt med kogt blødgjort olie og drys mel.
Vi spreder den færdige dej i en form og bages ved en temperatur på 180-200 grader i 30-40 minutter. Vi tager den færdige bedstemor ud af ovnen og lader den køle af. Når produktet er afkølet, drys det med melis. Pynt med bær eller frugtskiver ovenpå.