Første kurser er en nødvendig del af frokostmenuen. Det er især vigtigt at spise dem i den kolde sæson. Hvis du vil prøve noget nyt og usædvanligt, er cremet suppe med svampe helt sikkert i stand til at diversificere din daglige diæt. Denne skål har en behagelig delikat smag og er meget enkel at tilberede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - champignon-svampe - 0, 5 kg;
- - purre - 150 g;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - kartofler - 2 stk.;
- - hvidløg - 1 fedd;
- - fløde med et fedtindhold på 10% - 100 ml;
- - forarbejdet ost - 150 g;
- - vegetabilsk olie (det er bedre at tage oliven) - 2 spsk. l.;
- - sort malet peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Skyl purre under rindende vand og skær dets grønne blade af. Skær resten af de hvide cirkler i cirkler. Skrell gulerødderne og kartoflerne. Riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær kartoflerne i små terninger. Vask svampe og hugg dem i små terninger. Fjern skallet fra hvidløgsfedden og hugg med en kniv eller knus ved hjælp af en presse.
2
Tag en stegepande og opvarm den. Hæld den vegetabilske (olivenolie) olie i, og læg først krusene med purre, stek dem i 2-3 minutter, og tilsæt derefter de revne gulerødder og stek, indtil de er halvkogt i ca. 5 minutter.
3
Læg hakkede svampe og hakket hvidløg i en gryde. Bland alt sammen, tilsæt sort malet peber efter smag og dæk. Sænk temperaturen til medium, og lad det småkoke i 7-8 minutter.
4
Herefter overføres indholdet af gryden til en gryde eller en lille gryde, tilsæt kartoffelterninger, hæld 1 liter vand, kog op, salt og kog under låget i 10 minutter.
5
Efter at tiden er gået, læg smeltet ost i en gryderet og kog i yderligere 5 minutter under omrøring konstant, indtil al ost og vand bliver en homogen konsistens. Hæld cremen i, og kog op. Fjern derefter gryderetten fra ovnen og lad den stå under det lukkede låg i 10-15 minutter.
6
Cremet suppe med svampe kan serveres på bordet, hvorved portioner spildes i dybe tallerkener. Og du kan male ved hjælp af en nedsænkende blender og omdanne den til en suppepure.