Ærtegrød er meget velsmagende og nærende. Det er rig på vegetabilsk protein, hvilket betyder, at det vil være velegnet som en side-parabol til enhver anden skål. Tilberedning af ærtergrød er meget enkel, og dens fordele for kroppen er ekstraordinære, fordi den indeholder en enorm mængde værdifulde næringsstoffer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 medium løg;
- 1 glas tørre ærter;
- 2 glas vand;
- salt 0, 5 tsk;
- smør;
- vegetabilsk olie;
- persille eller dild greener til dekoration.
Brugsanvisning
1
Før du begynder at tilberede grød, skal du sortere ærterne dagen før, skyl, fyld med koldt kogt vand og lade svulme i mindst to timer. Jo længere ærterne er gennemvædet, jo bedre. For eksempel, hvis du hælder det om morgenen, om aftenen kan du lave grød.
2
Skyl de hævede ærter. Fyld det derefter med vand med en hastighed på to glas vand pr. Glas ærter og koges. Efter kogning skal du reducere varmen til et minimum.
3
Kog ærgrød over lav varme, for ellers kan det brænde, og på svag varme vil ærter bevare deres fordelagtige egenskaber mere. Varigheden af tilberedt grød afhænger af varigheden af blødgøring af ærter og kan være fra 15 til 50 minutter, indtil kornene sprænger. Hvis vandet koger, tilsættes kogende vand, ikke koldt vand - det vil gøre ærterne smagløse.
4
Salt grød 15-30 minutter efter start af tilberedning, men overdriv den ikke, da ærter er let at salte.
5
Skræl løgene, finhakkes og stek i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
6
Hvis ærterne faldt fra hinanden, kan madlavningen afsluttes. For at gøre grødet tyk, inddamp overskydende vand, tilsæt smøret og omrør.
7
Knus grød grundigt, tilsæt de stegte løg og bland. Inden servering, læg i tallerkener og pynt med persille eller dild. Ærtgrød kan tilberedes i stedet for potetmos og serveres med stegt pølse, surkål, sauce eller salat.
Nyttige råd
Fugt kniven med varmt vand, når du klipper løg ikke.
Du kan rulle hakkede løg først i mel og derefter stege, så det bliver lysegult og ikke brænder.
Salt ærterne kort før beredskab - i saltet vand koges det længere og mister smagen.
Du kan også lave ærtergrød af friske ærter, i hvilket tilfælde den ikke behøver at blive gennemvædet, hvilket vil reducere tilberedningsprocessen markant.