Ved normal madlavning udsættes æg for høje temperaturer i lang tid. Protein hærder og mister en del af dets gavnlige stoffer. Pocherede æg har ikke denne fejl. De koges hurtigt uden skaller og kan være en behagelig tilføjelse til din salat eller sandwich, og serveres også som en separat skål med forskellige saucer. Vær kreativ! Gør hver morgenmad velsmagende og usædvanlig - kog posjerede æg selv på en af måderne.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Friske æg
- vand (1 liter);
- bred panorering;
- bordseddike 9% (1 spsk);
- salt (1 tsk);
- slev;
- en kop;
- klamrer film.
Brugsanvisning
1
Hell vand i gryden, tilsæt salt og eddike. Luk låget og sæt på en stærk ild, lad det koge.
2
Gør dig klar til hovedproduktet. Æg svejst uden hårdt skal udsættes for minimal varme, så de skal vaskes grundigt med sæbe. Tør derefter med et papirhåndklæde eller serviet, og brug derefter en af metoderne til kogning af posjerede æg.
3
Den første måde. Knæk ægget i en kop. Pas på ikke at beskadige æggeblommen.
4
Lav minimal opvarmning under gryden, vandet skal koge næppe. Dyp en ske i vandet, og start med at omrøre vandet, så en dyb tragt roterer i midten af gryden. Forsigtig, spild ikke kogende vand på dig selv.
5
Bring bægeret i selve vandet, og hæld indholdet hurtigt i tragten. Vend ægget i en gryde med en ske, det skal ikke klæbe til bunden. Sørg for, at protein-kluder ikke skrøbelige på panden, men er viklet på dit produkt.
6
Kog ægget i tre minutter. Fjern det fra gryden med en ske med huller og læg på en tallerken eller på en sandwich. Pocheret æg skal spises varmt.
7
Den anden måde er for dem, der ikke er sikre på, at de kan dreje den rigtige tragt. Hakk ægget i en lille suppe. Dyp den ned i gryden.
8
Kog ægget i en skål i kogende vand. Vær ikke bange for, at vand får protein. Hun vil let fusionere senere.
9
Efter tre minutter skal du fjerne øen. Tøm overskydende vand. Trimm kanten af proteinet, der klæber til overfladen på skiven, med kanten af en kniv. Overfør det færdige posjerede æg til en plade og fyld det med varm bouillon.
10
Den tredje måde. Line koppen med fastgørelsesfilm. Knæk ægget der, salt. Bind eller drej enderne af filmen, så ægget forbliver indeni.
11
Tag fat i hestehale og dypp ægget i kogende vand. Lad koge i en filmpose i fire minutter.
12
Fjern det kogte æg fra gryden og skær filmen med en saks.
Nyttige råd
Lav en let salat med tomater og agurker. Læg et varmt posjeret æg på salaten og skær proteinet. Den lækkede æggeblomme vil blandes med dressing, og skålen vil se smuk ud. Det kan serveres endda til gæsterne.