Bergelé er en original og sund dessert. Korrekt tilberedt bevarer det smagen og aromaen i friske bær. Det kan bruges som en uafhængig tallerken såvel som til dekoration af kager og tærter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- gelatine - 1 spsk. en ske
- bær - 500 g;
- sukker - 100 g;
- vand - 3 spsk;
- forme til gelé.
Brugsanvisning
1
Vælg bær for at fremstille gelé. De mest lækre geléer fås fra bjørnebær, jordbær, forskellige sorter af rips, tranebær. Hvis du beslutter dig for at lave rødbærgelé, indeholder den pektin, et vegetabilsk geleringsmiddel. Sorter bærene og vask grundigt. Lad overskydende vand løbe af ved at placere dem i et dørslag.
2
Blød gelatine i et glas koldt vand i 1-2 timer. Opløs det i et vandbad under konstant omrøring uden kogning.
3
Sæt nogle tilberedte bær til side for at dekorere den færdige gelé. Slib bærene i en morter eller gnid dem gennem en sigte. Lad saften skille sig ud. Hæld den i en separat skål. Hæld bærpuréen med to glas vand og brænd ild. Kog op, tilsæt sukker. Kog, indtil sukker er helt opløst. Fjern det fra varmen, og lad bærebuljong afkøle lidt.
4
Sil buljongen gennem et linned serviet. Kombiner den med bærsaft. Under konstant omrøring hældes den let afkølede gelatineopløsning i denne blanding.
5
Hæld de vaskede geléforme indefra med koldt vand. Læg bærene på bunden og fyld dem med den forberedte blanding af bouillon med gelatine. Læg geléen i køleskabet for hurtigere fortykning.
6
Inden servering skal du placere gelékopperne i varmt vand i et par sekunder. Læg indholdet på en dessertplade. Pynt med friske mynteblade.
Nyttige råd
Opløs gelatine- og bærblanding skal være omtrent den samme temperatur. Ellers kan der dannes klumper, når de blandes. Hvis der dog stadig fremkom uopløselige krystaller eller gelatinstrenge under tilberedningen, skal de fjernes med en ske.
Du kan også lave gelé af frosne bær. Før tilberedning skal de optøes, og den tildelte juice drænes i en separat skål.
Hvis du ikke har specielle dåser, skal du bruge en skål eller brede briller i stedet. Derefter kan desserten serveres i dem.
I køleskabet kan den færdige bærgelé opbevares i højst fem dage.
Relateret artikel
Hvordan man fremstiller frugt gelé marmelade