Pølse er en af metoderne til madlavningsprodukter, der på den ene side er ganske enkle i udførelsen, og på den anden side giver dig mulighed for at gemme et maksimum af nyttige stoffer i dem.
Vælg din opskrift
Pølse er en tilberedningsmetode, der gælder for forskellige fødevarer, herunder fisk og kød. Dog bruges det oftest til grøntsager, da det kræver en relativt lille mængde tid og giver dig mulighed for at bevare deres naturlige fordele.
Dampende grøntsager
I sig selv kræver en sådan metode til madlavning af grøntsager som krybskog hverken særlige kulinariske færdigheder eller specielt udstyr. Generelt kan det siges, at kvoten er varmebehandling af produkter i en tæt forseglet beholder, såsom en gryde eller gryde. Samtidig er den største forskel ved denne behandlingsmetode, at grøntsagerne i kogeprocessen er i en lille mængde væske, som igen bringes til en temperatur, der ikke når kogepunktet.
Du kan bruge almindeligt vand som den væske, der bruges til krybskytteri, men nogle husmødre bruger forskellige typer bouillon for at give den færdige parabol en særlig smag og aroma. Derudover kan grøntsager farves med brug af animalsk eller vegetabilsk fedt. Men grøntsager, der er kendetegnet ved et højt flydende indhold, for eksempel tomater, kan blandes i deres egen juice uden at tilsætte yderligere ingredienser.