Hvordan kan man skelne naturlig honning fra en falsk? Naturligvis kan et bestemt svar kun gives på laboratoriet. Hjemme kan du dog kontrollere, om naturlig honning opfylder visse parametre.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Efter nogen tid kandiseres, naturligt honning, krystalliseres. Krystallisering af honning forekommer normalt et par måneder efter opsamling, det vil sige ca. i oktober. Selvom nogle sorter af honning (honning fra hvid akacia, sennepshonning) kandiseres senere. Du kan forfalde kandiseret honning, men det er sværere at gøre end at simulere flydende honning. Vær derfor forsigtig, hvis du tilbydes at købe flydende honning om vinteren. Måske er denne honning naturlig, men tidligere smeltet. Sukkerholdning påvirker ikke honningens gavnlige egenskaber, men opvarmning påvirker dens kvalitet signifikant.
2
Se nærmere på skat. Det naturlige produkt indeholder tydelige partikler af pollen, voks og nogle gange endda bivinger. Hvis der ikke observeres noget af den slags honning, forfalskes det klart.
3
Du kan skelne naturlig honning fra et surrogat med et stykke af en simpel avis. Læg en dråbe honning på papiret og se hvad der sker. Hvis et dråbe spredte sig over overfladen og befugter papiret, er honning, selvom den er naturlig, men umoden i værste fald generelt falsk.
4
Forfalsket honning kan indeholde forskellige tilsætningsstoffer. Det er let at opdage dem. Føj et par dråber jod til honningen, hvis jod bliver blå, indeholder den stivelse, som naturlig honning ikke indeholder. Rør derefter et par spiseskefulde honning i vand og dryp der eddike essensen. Hvis vandet "koger", det vil sige, det begynder at afgive kuldioxid, er der kridt i honningen. Til sidst tilsættes et par dråber ammoniak til en 50% honningopløsning. Hvis honningopløsningen blev brun, og brunt pulver udfældes i bunden af glasset, fortyndes honningen med melasse.
5
Kig efter tegn på naturlig honning som smag og lugt. Naturlig honning er behagelig og snerpende smag, helt opløst i munden, nogle gange forbrænder den lidt og prikker tungen og ganen. Næsten alle sorter af honning har en behagelig lugt; smed honning har normalt ingen lugt.
Relateret artikel
Sådan kontrolleres skat, naturlig eller ej, derhjemme