For at gøre ruller endnu mere fugtige og attraktive er det vigtigt at skære dem jævnt og smukt. For at gøre dette skal hver kok lære et par enkle og forståelige regler.
Vælg din opskrift
Hjemme kan du lave lækre ruller. Men en god smag er ikke nok til at nyde et måltid. Selvfølgelig vil jeg også have, at de skal være smukke og fugtige. Buede faldende stykker er usandsynligt, at de ser attraktive ud. Derfor er det så vigtigt at skære dem jævnt.
Det vigtigste værktøj i opskæringen er selvfølgelig en kniv. Det skal være med et tyndt skarpt bredt blad. Der er en hemmelighed - inden du klipper de færdige ruller, skal den fugtes grundigt med koldt vand. Dette giver et jævnt, klart snit. Kniven skal skære stykkerne uden stærkt pres, ellers kan fyldet komme ud fra siderne og ikke kun udseendet, men også skålens smag forringes.
Hvis det er muligt, er det bedre at købe en speciel enhed til at skære ruller, hvilket hjælper med at gøre dem smukke og glatte uden megen indsats. Et nori ark er lagt i strukturen med en fyld indpakket i det, og derefter bevæger arket til enden af enheden, falder et skarpt blad igen og igen.
Hvis første gang du klipper ruller korrekt og ikke fungerer nøjagtigt, skal du ikke bekymre dig. Dette er helt normalt. I denne vanskelige sag er der stadig behov for særlig dygtighed. Hver gang det viser sig bedre og bedre.