Cappuccino er ikke kun kaffe med mælk. Mælken til cappuccinoen skal piskes i et varmt, tykt skum, og det er i denne enorme mælkehætte, at drinkens charme ligger. Derhjemme er det ikke så enkelt, men rigtigt at fremstille cappuccinoskum.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
I dag er der ingen problemer med at lave kaffe derhjemme. Du kan bruge kaffemaskinen, som nu har skilt utallige, eller brygge kaffe i en almindelig turk. Skum kan også oprettes på flere måder.
2
Den første metode er den nemmeste, men den kræver en særlig visp til skummet i husholdningen. Ja, ja, der er sådanne enheder på det moderne marked. En sådan whisker ligner en lille kedel med en visp monteret på dens låg. Hæld kold mælk i frituren, luk den med et låg, tryk på knappen, efter et minut får du et tykt og stabilt skum. Men husk, at du er nødt til at hælde kold mælk nøjagtigt, fordi pisken slukkes automatisk, når mælkens temperatur når den ønskede værdi. Varm mælk opvarmes meget hurtigt og har ikke tid til at slå godt.
3
Den anden metode er beregnet til dem, der har en speciel kaffemaskine med en cappuccino-funktion. I en sådan kaffemaskine er der normalt en særlig dyse, der kommer ud af det under højt tryk, og dampen skal piske mælken i skum. Tænd for kaffemaskinen, hæld et halvt glas kold mælk. Vip glasset let, og før det til dysens dyse. Tænd for dampen og nedsænk dysen i mælken. Vær forsigtig, uforsigtig håndtering af maskinen kan resultere i forbrændinger. Når mælken piskes, trækkes en lille del af den ind i maskinen, så gentag proceduren ved at bringe en kop vand til dysen. Så du kan undgå behovet for helt at adskille og rengøre dysen.
4
Men hvad skal man gøre, hvis man ikke har nogen superaggregater, og der er kun en simpel visp til en cappuccino? Hvis du prøver at piske dem med almindelig stuetemperaturmælk, får du måske endda skum, som straks falder ned efter at have hældt i kaffe, og du kan simpelthen ikke kalde sådan en drink "cappuccino". Men fortvivl ikke. Tag mælk med normalt eller højt fedtindhold. Capuchin-munke bruges normalt fløde til en drink opkaldt efter dem. Hæld mælken i et metalkrus til det halve volumen. Sæt kruset på ovnen, vent 10-15 sekunder, nedsænk pisken i mælken og begynde at piske. Meget hurtigt bliver mælken til skum, som med en ske kan overføres til kaffe og få en rigtig cappuccino.
Nyttige råd
Hvis du ikke har en visp til piskende skum, kan du udskifte den med en almindelig blender.