Klæbrige ris er resultatet af et højt stivelsesindhold. Den stivelsesrige ris er rundkornet. Det er denne ris, der har en høj klæbrighed, den kaldes også "mælk", da den også bruges til fremstilling af mælkegrød. Men den mest populære ret i dag, hvor der kræves ris med god klæbrighed, er naturligvis sushi.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 900 gr. ris;
- 1 liter vand.
Brugsanvisning
1
Skyl ris med koldt vand 5-6 gange, indtil vandet er helt klart.
2
Hæld risvand gennem en sigte.
3
Hæld risen med vand og sæt en stor ild indtil den koger op.
4
Luk derefter gryden med et låg, reducer varmen til et minimum og kog yderligere 10 minutter.
5
Sluk for varmen og lad risen stå under låget i yderligere 15 minutter for at absorbere det resterende vand.
Vær opmærksom
Når du laver mad, skal du ikke røre riset for at undgå klumper.
Nyttige råd
De mest berømte sorter af rundkornet ris med en særlig klæbrighed: nishiki, basmati og vores Krasnodar rundkornet ris.