Den bedste måde at tilberede kød på på en sådan måde, at den maksimale mængde næringsstoffer bevares, er madlavning. Denne metode er især velegnet til hårdt oksekød. Kogt kød kan serveres som en uafhængig skål og kan bruges som ingrediens til salat.
Vælg din opskrift
Korrekt madlavning
Hos oksekød, der i modsætning til svinekød tilhører kategorien kostkød, er der ofte stramme, stramme årer, som øger tilberedningstiden, hvilket forhindrer kødet i at koge godt og blive blødt. Dette skal overvejes, når man vælger oksekød til madlavning. Det er bedre at tilberede kød i et helt stykke, og kød skal kun optøes gradvist uden brug af mikrobølgeovne eller ovne.
For at gøre oksekød blødere er det bedre at smøre et stykke kød på alle sider med tør sennep fra aftenen før. Tilberedning af oksekød til salat har brug for ca. 1, 5 - 2 timer. For at kontrollere, om kødet er klar, skal du bare gennembore det med en gaffel: det skal frit trænge ind i kødet.