Leder du efter instruktioner i, hvordan man ælter dejen på pandekager? Der er mange opskrifter, fordi hvor mange husmødre, så mange velsmagende variationer. Nogle mennesker kan lide sarte tynde pandekager, andre kan lide tykke og duftende. Fire æltemuligheder betragtes dog som universelle - i mælk, drikkevand og mineralvand, kefir.
Vælg din opskrift
I gamle dage blev pandekager bagt hovedsageligt kun på Shrovetide. Rund, hjertelig, fedt fra hjemmelavet smør - de symboliserede den gule sol på festivalen. Ofte blev boghvede eller rugmel, fedt mælk fra deres ko, endda creme, tilsat til dejen. Det var sådan en godbid serveret på bordet med pickles, svampe, flodfisk og søde fyld.
I dag bager elskerinner sjældent tykke pandekager. Giv alle åbent, gennemsigtig, med en hulstruktur. At vide, hvordan man laver pandekagedej, bagning af sådan er slet ikke svært.
I mælk
Dette er den mest populære opskrift blandt kokke om, hvordan man laver pandekagedej. Velegnet til æltning af både komælk og købt, hvilken som helst grad af fedtindhold. Tidligere anbefaler husmødrene at varme den op til stuetemperatur, så dejens tekstur viser sig at være mere luftig.
Hvad du har brug for:
- mælk - 1 l;
- seks æg;
- mel - to glas;
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- salt - en knivspids;
- sukker - to til tre spsk (afhængigt af den forventede sødme).
Sådan æltes:
- Knæk kyllingæggene, bland med en visp med salt og sukker.
- Hæld mælken under omrøring.
- Sigt hvetemelet, hæld blandingen i små portioner, bland i lave hastigheder med en mikser. Tynde pandekager opnås, hvis testens konsistens ligner en ikke for tyk creme fraiche.
- Tilsæt vegetabilsk olie, bland igen.
Tip: Det er bedre at tage raffineret olie, uden lugt til opskriften, det ændrer ikke smagen på færdige pandekager.
På kefir
Denne mulighed, hvordan man laver dej til pandekager, appellerer til sparsomme husmødre, der spekulerer på, hvor man skal lægge sur mælk. For at bage pandekager på kefir behøver du ikke at være en erfaren kok - opskriften er tilgængelig selv for uerfarne teenagere.
Hvad du har brug for:
- kefir (det er bedre at tage 3%) - 1 liter;
- mel - to facetterede briller;
- sukker - 3-4 teskefulde (afhængigt af den valgte fyldning);
- soda - en dessertske
- fire æg;
- salt - på spidsen af en kniv;
- vegetabilsk olie - seks spsk.
Sådan æltes:
- Pisk æg forsigtigt med en mixer, og forbind dem derefter med kefir.
- Rør sukker og salt grundigt, så der ikke er tilbage korn.
- Sigt mel, indtast i afmålte portioner, dette vil spare dig for den mulige dannelse af klumper.
- Fortynd sodavand i en ske med kogende vand, bland straks i dejen.
- Tilsæt raffineret olie, bland med en mixer.
Tip: For at undgå at sprøjte køkkenbordet, tøjet og væggene med dej, skal du blande ingredienserne i en dyb skål eller gryde.
På mineralvand med gas
Opskriften på disse pandekager inkluderer smør. Det er nødvendigt, så den cremede dej ikke klæber i gryden under bagning.
Hvad du har brug for:
- mineralvand (stærkt carboniseret) - 1 l;
- seks æg;
- mel - 500 g;
- smør - 100 g;
- vegetabilsk olie - seks spsk;
- saltkniv;
- sukker - et par spiseskefulde (mere kan være).
Sådan æltes:
- Pisk æg indtil skum, opløst sukker og salt.
- Hæld 100 ml mousserende vand i.
- Fortsæt med at omrøre, hæld en strøm af mel.
- Hell også det smeltede smør i dejen, send resten af mineralvandet der.
- Visp, tilsæt vegetabilsk olie, lad den stå i 5 minutter.
Tip: Så dejen på et kulsyreholdigt mineralvand ikke klæber til støbejern, skal gryden være meget godt brændt inden ild før pandekager bages.
På vandet
Denne pandekagedej er mindre kalorie end mælk eller yoghurt. Openwork pandekager bages meget hurtigt, går godt med frugt og bær syltetøj, cottage cheese, honning.
Hvad du har brug for:
- rent filtreret vand - 1 l;
- mel - 600 g;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- fire æg;
- sukker - to til tre spiseskefulde (efter din smag);
- salt er en knivspids.
Sådan æltes:
- Pisk æggene indtil skum vises.
- Hæld salt, sukker, opløs under omrøring.
- Hæld i stuetemperatur vand.
- Hæld mel lidt i.
- Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i, bland alt. Pandekage diæt er kun 5 minutter at tilberede.
Tip: Nogle gange "klæber dejen" fast på øsklen. For at forhindre, at dette sker, hver gang du først dypper det i koldt vand.