Champignoner er svampe, der inkluderer et stort antal sporstoffer, der er nyttige til den menneskelige krop. Men da de vedrører letfordærvelige produkter, skal du kende reglerne for deres opbevaring.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
I køleskabet kan champignons i åben form opbevares i ikke mere end 2-3 dage, da de kan blive forvitret og mørkere. I en plastikpose øges svampernes holdbarhed til 6-7 dage. Det er meget farligt at holde champignon længere - de kan være skadelige for menneskers sundhed.
2
For at øge champignons holdbarhed kan de anbringes i fryseren. De kan være der i meget lang tid uden at miste deres nyttige egenskaber. Dog skal de afrimes i dele, og det er bedre at ikke fryse dem ned.
3
For at fryse friske champignoner skal de vaskes grundigt, tørres, afskæres overskydende og skæres i stykker. Hvis svampe er små, kan de efterlades hele. Dernæst skal svampen anbringes i poser, bindes tæt og fryses.
4
Svampe kan opbevares frosne ved at stege dem i en gryde med en lille mængde solsikkeolie. Svampe stegt på denne måde skal foldes i en beholder og fryses. Opbevaringstiden for champignoner, der er tilberedt på denne måde, er 6 måneder.
5
Du kan gemme champignoner i kogt form. For at gøre dette, vask og kog svampe i let saltet vand, afkøles, tør godt, læg i poser og frys. Holdbarheden for frosne kogte champignoner er 6 måneder.
6
Champignons kan konserveres ved at pickle dem. For at gøre dette skal du forberede marinaden. I 1 liter kogende vand tilsættes 1 spiseskefuld salt, 1 tsk sukker, 5 ærter sort og krydderier, 1 laurbærblad. Tilsæt 1 kg champignoner og kog i 30 minutter. Fjern det fra varmen. Hæld 50 gram eddike i, og anbring dem i krukker. Den næste dag er svampen klar til at spise. Opbevares i køleskabet.
7
Der er en anden måde at konservere champignons - dette er tørring, som kan gøres i ovnen, i solen eller i skyggen. Opbevaringstiden for tørrede champignoner er cirka 1 år. Før madlavning skal svampe blødlægges i koldt vand i 2-3 timer.