Græskar er en af de mest sunde og næringsrige fødevarer. Opbevaring af grøntsager dyrket i haven er en vigtig proces for enhver sommerboer. Evnen til at opretholde smag og vitaminer afhænger af, hvordan græskargrøden blev dyrket og klargjort til opbevaring om vinteren.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - græskar
- - en skarp kniv;
- - steriliserede banker
- - salt;
- - sukker;
- - vand.
Brugsanvisning
1
Der er flere måder at bevare en græskarafgrøde om vinteren. Hvis der er en kælder, skal græskar opbevares i den ved en temperatur på 1-4 ° C. Se, at grøntsager ikke berører hinanden. Anbring græskar i træk på en hylde, der ligger ca. 50 cm over gulvet. Hestehale skal placeres øverst. På denne måde kan du gemme græskar i flere måneder. Kælderen skal være mørk og kølig, luftfugtighed ikke over 70%. Sørg for at se på vegetabilskskalens tilstand, det skal være intakt.
2
Du kan blot fryse et græskar. For at gøre dette, vask det, skræl og frø, skåret i stykker, helst i terninger. Læg i en beholder og læg fryseren. Brug det resulterende halvfabrikata til enhver tid til tilberedning af forskellige grøntsager, kødretter og supper.
3
Græskar kan høstes i en salt form. For at gøre dette skal du forberede en opløsning af salt med vand. Tag produkter pr. 5 kg græskar - 1, 5 kg salt. Vask græskaret under koldt vand, skræl og frø og skåret i skiver. Læg tilberedte skiver tæt i steriliserede krukker, hæld kold opløsning, så græskaret er helt dækket. Drys med salt ovenpå. Krydderier behøver ikke tilføjes. Opbevares ved stuetemperatur.
4
Du kan lave marmelade fra græskarskaller. Kog siruppen over svag varme med sukker og vand i forholdet 1: 1. Skræl skrælene og skær dem i forskellige stykker. Hæld tyk sirup og bland. Kast den færdige blanding på en sigte, lad den ligge et stykke tid, så al væsken er i glasset. Læg de færdige græskarskaller på et bræt og tør lidt. Drys dem jævnt med sukker og læg i rene glas.
Nyttige råd
Hvis græskar halen bliver våd under opbevaring, skal du skære den til et tørt lag og tørre skåret ved hjælp af en stearinlys.