Kyllingebryst betragtes som diætkød, derfor kommer retter ud af det som lette, du kan endda spise dem til folk, der af sundhedsmæssige grunde er tvunget til at følge en diæt. En af de mest lækre og originale måder at fremstille kyllingebryst på er kyllingfricassee.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 20 g smør
- 20 g mel
- 125 ml. mælk
- 250 ml kyllingebestand
- 150 g kyllingebryst
- 100 g champignon
- 100 g friske grønne ærter
- 125 g ris
- peber
- salt
Brugsanvisning
1
Kyllingefrikasse betragtes som en af de ældste retter i det tyske køkken, kyllingebuljong bruges til dets tilberedning, hvoraf en vis mængde kan tages i en separat beholder, når man koger kyllingsuppe og fryser for tiden.
2
Smelt smøret i en gryde, tilsæt mel og bland det godt med en visp for at forhindre dannelse af klumper. Reducer varmen til et minimum, hæld mælken i gryden. Rør, indtil du får en tyk, let sauce.
3
Tilsæt kyllingebestanden i små portioner til sausen. Skær kyllingebrystet i små terninger, send det til at koge i den kogte sauce. Skær champignonerne i skiver, lamser dem let i smøret. Sammen med dem tilsættes fricassee og grønne ærter.
4
Tilsæt salt og peber efter smag. Kogt ris betragtes som en klassisk sideskål til kyllingfrikasse. Drys den færdige parabol med urter som dekoration.
Nyttige råd
Om foråret eller begyndelsen af sommeren kan tilskår af hvid eller grøn asparges tilsættes fricasa. Dette vil gøre skålen endnu mere raffineret.
Relateret artikel
Berlin kylling