Der er mange opskrifter på konservering af agurker - hver husmor har sin egen, velkendte. Du vil dog altid prøve at gøre noget nyt for at overraske dine kære og diversificere bordet. En af disse opskrifter er syltede agurker med røde rips.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 2 kg agurker,
- 75 g salt
- 1, 5 liter vand
- 100 g røde rips
- krydderier og urter efter smag.
Brugsanvisning
1
Vask glasskruerne, hvor du dækker agurkerne grundigt med varmt vand og sodavand. Steriliser dem ved at koge i 20 minutter i vand (kan steriliseres med damp). Kog metaldæksler i 20 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at dåser og låg er nedsænket i vand ved kogning.
2
Forbered urter og krydderier til dåser. Vask grundigt paraplyerne, ripseblader, peberrod. Skræl og hak hvidløg. Forbered den rigtige mængde salt. Vask rips, skræl bærene fra stilkene.
3
Vask friskskårne grønne agurker og blød i isvand i en til to timer, så der kommer luft ud af dem. Hæld derefter kogende vand over frugterne og stak dem lodret i forberedte krukker, og flyt dem med krydderier.
4
Hæld varmt vand fra kedel i agurkerne. Luk med et sterilt låg og lad det stå i fem minutter. Hæld vandet fra dåserne i en gryde, tilsæt salt der og sæt det til kogning. Steriliser låget igen. Tilføj ripsbærene til krukker. Hæld kogende saltlage i krukker, og pas på, at du ikke berører kanterne på krukken med en gryde, luk låget i 5 minutter. Tøm og kog saltlaken igen, og fyld den i krukker. Luk lågene tæt, vend dem på hovedet, sørg for, at der ikke strømmer vand ned under lågene, indpak glassene og lad dem køle helt ned.
Vær opmærksom
Hvis det ikke er muligt at blødgøre agurkerne i isvand, er det bedre at konservere dem øjeblikkeligt, da agurker vil løsne sig fra blødgøring i stuetemperaturvand.
I stedet for rips kan du lægge hindbær i krukker.
Nyttige råd
Urter til høst kan tages til enhver smag.
I stedet for peberrodsblade kan du bruge roden, men den skal skrænes grundigt, vaskes og skæres i tynde skiver.
Relateret artikel
Saltede agurker med en elskov: opskrift