Tyrkiet betragtes som kostkød, hvilket også er meget velsmagende. Det absorberes perfekt af kroppen, indeholder en lille mængde kolesterol. For at bevare alle fordelagtige egenskaber bages kalkunen i ovnen.
Vælg din opskrift
For at gøre skålen saftig, med en udsøgt smag og behagelig aroma, pre-marineres fileten. For at forberede marinaden til et stykke kød, der vejer 400-500 g, har du brug for følgende ingredienser:
- 3 spiseskefulde sojasovs;
- 2 spsk olivenolie;
- en blanding af tørrede italienske eller provencalske urter;
- 3 fed hvidløg
- salt.
Forbered kalkunfileten, vask kødet og klap tørt med et håndklæde. Lav et par punkteringer på overfladen med en skarp kniv. Gnid et stykke salt. Drys med tørrede urter og drys med hvidløg. Kombiner olivenolie og sojasovs. Hæld kalkunen med denne masse, indpak derefter stykket i klamfilm og opkølet i adskillige timer. I løbet af denne tid marineres kødet og absorberer aromaen af urter.
Du kan omgående indpakke den forberedte filet i folie og lægge i køleskabet i 2-3 timer og derefter overføre til en bageplade eller et trådstativ og bage i ovnen.
Forvarm ovnen til 180 ° C før bagning. Pakk den marinerede kalkunfilet i folie og sæt den i ovnen i 40-45 minutter.
Dette er en af de enkleste opskrifter på madlavning af kalkunfilet i ovnen, som er velegnet til hverdagsmåltider, men hvis du vil bage en kalkun til ferien, skal du bruge opskriften til kogning af kalkunfilet i en nøddenæring og appelsinsauce.
For at tilberede en skål i henhold til denne opskrift, tag:
- 400 g kalkunfilet;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 50 g cashewnødder;
- 3 spsk revet parmesan;
- 250 g naturlig yoghurt;
- 50 ml appelsinsaft;
- 2 spsk creme fraiche;
- salt og sort peber;
- en flok persille.
Forbered greenerne, vask det og ryst det fra vandet. Riv bladene. Slib greener i potetmos med en mixer. Kombiner yoghurt, appelsinsaft og persille, peber og salt saucen.
Skær kalkunfileten i 4 stykker på 100 g hver. Klip kanterne af, så de får den rigtige form. Steg kalkunen i varm olie på begge sider i 2-3 minutter. Læg dem derefter på en bageplade.
Hakk nødderne med en kniv. Bland med revet parmesan og creme fraiche. Krydder massen med peber og salt. Smør kalkunen med en pikant masse og læg den i en forvarmet ovn til at bage i 15 minutter. Før servering, hæld appelsinsauce med urter.
En anden usædvanlig opskrift på filet er med honning og urter. At tilberede denne skål er ganske enkel, men den ser meget imponerende ud, så den er velegnet selv til specielle lejligheder.
Takket være honning får kalkunen under bagning en meget smuk stegt skorpe, og inde i kødet forbliver mørt og beholder alle safterne.
Du har brug for:
- filet, der vejer 400-500 g;
- 100 g honning;
- 1 spsk tørrede urter;
- en knivspids muskatnød;
- formalet sort peber og salt.
Skær fileten over fibrene i batchstykker, der hver vejer 100-125 g. Pakk dem ind med klamfilm og slå let af. Derefter salt og peber, drys med muskatnød og tørrede urter. Coat kalkunen med honning. Læg dem i en bageplade eller på en bageplade, og anbring den i en varm ovn i 30-40 minutter. Under bagning hældes kød regelmæssigt med den tildelte juice. Så fileten bliver blød og overtørres ikke.
Relateret artikel
Hvordan man laver bagt melasse Tyrkiet