Den ideelle ret er bagte kartofler. Velsmagende og minder om kartofler bagt i aske. Sundt og kostfrit. Det er ganske budget og let at forberede. Bevaring af en masse næringsstoffer og kombineret med en række forskellige saucer og produkter. Hvis du bager kartofler i en skræl, behøver du ikke engang at skrælle den! Men selv denne enkle skål kan tilberedes på forskellige måder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Frisk kartoffel
- bordsalt
- vegetabilsk (oliven) olie.
Brugsanvisning
1
Vælg først kartofler i samme størrelse. Til bagning er glatte knolde egnede uden defekter: revner, trådormstrøg, grønne pletter og forskellige blå mærker. Tænd for ovnen. Det skal have tid til at varme op til 200 grader C. Vask rodfrugterne grundigt. Gnid særlig beskidte steder med en hård svamp eller blød børste uden at krænke integriteten af skrælen. Tør, tør med et papirhåndklæde.
2
Læg kartoflerne forsigtigt på et trådstativ eller bageplade og placeres i en forvarmet ovn. På cirka 30-40 minutter er den bagte kartoffel klar. Dets beredskab er nemmest at kontrollere på denne måde: gennemborer knolden med en gaffel eller en skarp kniv. Kartoflens overflade skal være hård, men den bagte kartoffeldarm bør være blød.
3
En anden måde er anderledes i processen i ovnen. Dæk rodpanden med en metalpande, og den samme kartoffel bages lidt hurtigere og viser sig at være mindre tør. Eller pak hver kartoffel i folie. Resultatet vil være ens. Server straks bagt kartofler til bordet. Lad spiserne selv bestemme, om de skal renses eller ej.
4
Den næste mulighed: bager kartofler "i deres skind" på et lag groft salt. Takket være den ekstra varme af saltkorn øges hastigheden på knoldforberedelsen. Derudover tørrer saltet skrællet, og det er smukt brunet.
5
Brug desuden den originale skarpe teknologi. Smør de tørrede vaskede kartofler på alle sider med en lille mængde vegetabilsk (mere lækker end olivenolie) olie. Gnid derefter rodfrugterne med salt, helst groft, du kan hav og sende dem til at bage, som beskrevet ovenfor.
6
En anden hemmelighed: Lav et krydsformet snit på hver knold 10-15 minutter før beredskab. Varm, lad dig ikke forbrænde! Læg en hvilken som helst fyldning (en skive smør, creme fraiche med hvidløg, salt og urter, tomatsauce, revet ost) og læg den til bage.
7
Andre variationer er langt fra enkle. For eksempel, overtræk de forberedte kartofler i en skræl med en blanding af smør, dild og hvidløg på alle sider. Pakk ind i folie og bag. Eller skære knoldene på tværs, ikke til slutningen, for at skubbe kartoflerne fra hinanden som en trekant. Læg skiver svampe, dild, smør i udskæringerne. Bages ved indpakning i folie eller i en lukket form. Efter en halv time skal du åbne formen og bringe kartoflerne til stege og koge.
Nyttige råd
Hvis kartoflerne ikke er meget store i diameter, bages de hele. Og enorme rodafgrøder kan skæres i halve og bages på samme måde ved at sprede dem på hovedet på en bageplade.
Kartofler før bagning kan gennemboreres med en gaffel flere steder. Dette påvirker dog ikke resultatet.
Server bagte kartofler med groft salt, smør, kold mælk, mayonnaise, creme fraiche, grønne løg, surkål, syltede svampe, sild, frosset smult.