På nytårsaften skal du vælge retter og sætte bordet, så gæsterne husker festen i meget lang tid. Salater er især gennemtænkte, hvert år vil jeg lægge noget nyt på nytårsaften, men samtidig velsmagende. Prøv at lave en blæksprutte salat. Fisk og skaldyr er meget velsmagende, let at fordøje og kombineres med mange produkter med succes.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2-3 frosne blæksprutter;
- - 50 g valnødder
- - 200 g friske champignoner;
- - 3 kyllingæg
- - 50 g hård ost;
- - 3 spsk. l. mayonnaise med lavt fedtindhold;
- - vegetabilsk olie til stegning af svampe;
- - frisk agurk og citron til dekoration;
- - greener til dekoration;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Sæt blæksprutteren til afrimning. Kog hårdkogte æg, anbring dem under en strøm af koldt vand fra en vandhaner til afkøling. Dette vil hjælpe dig med hurtig afskalning.
2
Vask optøede blæksprutter med koldt vand. Vask aldrig i varmt, dette vil gøre kødet lyserødt. Sørg for at fjerne filmen fra blæksprutteren, ellers ødelægger du deres smag efter tilberedning. Opvarm vandet i en gryde, salt det.
3
Dyp blæksprutteren i kogende vand og kog i ikke mere end 2-3 minutter. Overkokt blæksprutte vil være hård. Fjern fisk og skaldyr fra panden og afkøle. Skær derefter i strimler.
4
Vask svampe, tør med servietter og skær i tynde skiver. Læg i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie og stek, indtil den er kogt. Placer på en plade til afkøling.
5
Skræl de afkølede æg, og riv, riv og ost. Slib valnødder i en separat kop.
6
Kombiner de stegte svampe, hakket blæksprutte, æg, revet ost og nogle hakkede nødder. Tilsæt mayonnaise, salt efter smag og form bolde. Læg dem på salatblade og drys med de resterende nødder. Pynt med citronskiver og friske agurkkrus.