Cookies er sprøde, men slet ikke hårde. Til det bedste af søde, har en kaffe- og karamelsmag, det perfekte supplement til en kop kaffe! I stedet for sesamfrø kan du bruge valmuefrø, nødder eller almindeligt sukker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 280 g mel;
- - 220 g smør;
- - 25 g sesam;
- - 5 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. skeer kondenseret mælk;
- - 1 tsk naturlig kaffe.
Brugsanvisning
1
Sæt en gryde med en tyk bund på en lav ild, hæld sukker i det, vent til det løser op - sukkeret skal blive gyldent. Hæld en ske kaffe, hæld kondenseret mælk under konstant omrøring af massen. Rør til det er glat, fjern derefter gryden fra varmen uden at stoppe med at omrøre.
2
Tilsæt blødgjort smør til den resulterende blanding i adskillige passager. Rør om med en visp, og sæt derefter blandingen i køleskabet for at afkøle.
3
Indtast det sigtede mel i den afkølede masse, bland indtil den er glat - dejen til de fremtidige cookies er klar.
4
Opdel den færdige dej i to dele, form pølser fra begge, indpak dem i klamfilm, og sæt dem i køleskabet i et par timer. Dej til karamel-kaffekiks kan tilberedes om aftenen til at lave mad og servere en varm behandling om morgenen til morgenmaden.
5
Fjern de afkølede pølser fra dejen, rulle dem i sesam, som om at presse dem ind i den. Skær derefter pølserne i ringe ca. 1-1, 5 cm, læg dem på en bageplade dækket med pergamentpapir, sæt den i fryseren i 20 minutter.
6
Bag karamel og kaffekager i sesam i 20 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Afkøl de færdige cookies lidt og server med en kop kaffe eller te.