Vi kan sige, at kartoflerne og ovnen fandt hinanden. Når alt kommer til alt er det teknologisk præparatet i ovnen, der er så tæt som muligt på den traditionelle languor, som blev leveret af den russiske komfur. Og hvor, hvis ikke i ovnen, til at lave kartofler ?!
Vælg din opskrift
Hele bagt kartoffel
Den nemmeste måde at tilberede kartofler i ovnen er at bage hele. Ingen skepsis - fra enkle fremgangsmåder vil sådanne kartofler ikke ophøre med at være velsmagende! Der er et trick: At bage hele er kun unge knolde, eller i det mindste gøre det inden det nye år. I de gamle er der en masse stivelse, som når den bages fører til en følelse af, at der er potetmos inde i skallet. En anden nuance ved madlavning - kartofler bør prøve at vælge omtrent samme størrelse. Ellers vil ujævnheden ved madlavning ophæve alle dine bestræbelser på at omdanne hele kartofler, bagt i ovnen, til en velsmagende og smuk skål.
For en grundlæggende opskrift har du brug for:
- 1 kg nye kartofler;
- 25 g smør;
- 5 g salt.
Vask kartofflen, afhængigt af skrællets tilstand, behandl den med en slibeklud eller skrab den med en kniv, skyl igen og tør den grundigt. Riv knoldene med tørt salt, og læg dem på ovnens bageplade. Bages kartofler korrekt i en mild tilstand. Det viser sig meget velsmagende, hvis den første halve time i ovnen er 45-50 grader, og den efterfølgende tilberedningstid vil temperaturen stige til 75-80 grader. Villigheden bestemmes ved hjælp af en tynd træpind: den skal ind i knolden uden tryk.
Mens kartoflerne bages i ovnen, kan du tænke på fyldet. Omfanget af fantasi er ikke begrænset af andet end budgettet. En meget velsmagende tilsætning er finhakket sildefilet blandet med grønne løg. For elskere af mere tilfredsstillende retter anbefales små terninger af skinke og ost. Hvis gæsterne planlægger, kan fyldet være kylling eller ørred kogt i fløde og hvidvinssauce. Uanset hvad du vælger som akkompagnement, er hovedpersonen kartofler. Selv hvis du beslutter ikke at starte det overhovedet, er grundopskriften selvforsynende. Det er værd at skære kartoffelen i halvdelen, lægge en skive frisk smør inden i og spise den med glæde - tro mig, den er allerede lækker.
Hjemmebagt kartoffel
En anden ret, som du kan tilberede i ovnen, er kartofler i hjemmet. Både stivelsesholdige knolde og dem, hvor der er lidt stivelse, er velegnet til ham. Kartofler skal forarbejdes på lignende måde som den foregående opskrift, og derefter - afhængigt af størrelse - skæres i halvdele eller kvartaler. En vigtig betingelse for skiverne er ensartet i denne opskrift til madlavning af kartofler i ovnen. Der er intet værre end ikke-bagte kiler ved siden af mosede kiler.
For en grundlæggende opskrift har du brug for:
- 1 kg nye kartofler;
- 25 g vegetabilsk olie;
- 7 g hvidløg;
- 2 g groft malet sort peber;
- 3 g salt.
Du skal starte med forberedelsen af vegetabilsk olie, hvor du skal tilføje hvidløg presset gennem en presse, knust peber og salt. Det er vigtigt at tørre de skiver af kartoffelkiler, dette øjeblik er nøglen til en smuk gylden skorpe på den færdige kartoffel fra ovnen. Tørrede kartofler skal smøres med en olieblanding ved hjælp af en silikonebørste, så stykker hvidløg og peber ikke falder på undersiden af skiverne, den der kommer i kontakt med bagepladen. Ellers brændes kartoflerne i ovnen, intet godt kommer af skålen. Når man sætter kartofler derhjemme i ovnen, anbefales det at indstille temperaturen til 140 grader og efter 10 minutter. reducer varmen til 80 grader. Det er dette temperaturregime, der giver både en appetitlig skorpe og ensartet madlavning. Hvis din komfur har en slagfunktion, er det bedre at tilberede kartofler i ovnen i henhold til denne opskrift med den.