Hvert land fejrer påske på sin egen måde. Siden oldtiden har alle deres egne specielle kulinariske skikke og traditioner. I Skotland betragtes en cupcake i form af et lam, et symbol på fremkomsten af et nyt liv, som traditionel. Ikke et enkelt skotsk påskebord kan klare sig uden denne kage. Det bages enkelt og let, derfor er specialarbejde til at forberede det ikke nødvendigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 100 g smør
- - 150 g kornet sukker
- - 4 æg
- - 3 spsk. spiseskefulde mel
- - en dåse kogt kondenseret mælk
- - bagefad i form af et lam
Brugsanvisning
1
Egern adskilles fra æggeblommerne. Rør æggeblommerne med blødgjort smør og sukker. Pisk hvide med en knivspids salt i et stærkt skum.
2
Halvdelen af proteinskummet blandes med æggemassen. Tilsæt mel og lidt sodavand. Bland alt godt, og tilsæt det resterende proteinskum. Igen, bland forsigtigt med bevægelser fra top til bund. Dejen skal have en konsistens af tyk creme fraiche.
3
Vi smør formen med olie og hæld dejen forsigtigt i den. Anbring formen med dejen i en kold ovn, og tænd den først på 200 grader. Vi bager en cupcake i cirka fyrre minutter. Afkøles let, fjern cupcaken fra formen og lad den afkøle til slutningen.
4
Derefter skar vi den bagte og afkølede kage i to halvdele, smør dem med kogt kondenseret mælk og limer dem. Dryss melis ovenpå.
Nyttige råd
Kondenseret mælk kan erstattes med din yndlings tykke konfiguration.