Jeg elsker at mine retter ikke kun havde en lys smag, men også en farve. Det forekommer mig, at et kedeligt, ensformigt bord ikke har glædet nogen endnu. Jeg vil hellere arbejde på senge under den brændende sol og stå ved den varme komfur, men så vil belønningen for mig være en smuk, lys skål og taknemmelige spiser!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 1 liter juice nødvendigt:
- - 700 g sukker
- - 10 g gelatine
- - 2 lommer.
Brugsanvisning
1
Bærene skal vaskes grundigt, anbringes i en gryde og hæld 2 kopper vand og kog i 10 minutter på svag varme. Derefter drænes væsken og æl bærene og pres gennem osteklæden. Sæt den pressede juice på ilden, tilsæt meget tyndt skiver cirkler med kalk (med skræl) og kog 2 gange.
2
Læg sukker i dele i saft. Derefter tilsættes præ-hævet gelatine og bring saften i kog.
Kontroller for beredskab - en dråbe bør ikke sprede sig på en plade - og hæld gelé på forberedte krukker.
3
Derefter skal geléen pasteuriseres - til halvliters krukker er 10 minutter nok.
Den første omtale af jordbær findes i skriftlige kilder i det antikke Grækenland. Oprindeligt blev det brugt som medicin. Dette gælder for vilde jordbær. Bæret blev dyrket i Spanien, og først efter det 15. århundrede spredte det sig over hele Europa.