Diæt måltider kræver korrekt varmebehandling af mad. Derfor stegt koteletter ikke stegt, men bages dampet eller i ovnen uden olie. Sådanne retter vil være nyttige for dem, der af forskellige årsager er begrænset i ernæring. Du kan tilberede koteletter fra forskellige typer kød.
Vælg din opskrift
Diæt kyllingekoteletter: En klassisk opskrift
Diæt kyllingekoteletter er en klassiker af sundt køkken. De er mindre kalorier end noget andet kød, let fordøjes i kroppen og koges hurtigt. Havregryn, forskellige grøntsager og greener kan tilsættes til hakket kylling til saftige koteletter.
Du har brug for:
- 0, 5 kg kyllingebryst;
- 2 mellemstore løg;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 2 spsk. l. havreflager;
- 3-4 spsk. l. mælk med ethvert fedtindhold;
- en masse friske urter;
- hvidløg, salt, peber efter smag.
Trin for trin opskrift
Slib fileten i en kødslibemaskine eller kombiner. Skræl og skyl løg og gulerødder, hugg fint og riv. Hakk greenerne, knus hvidløg eller passere gennem en hvidløgspres.
Bland alle ingredienserne, der er angivet i opskriften, og lad hakket kød brygge i 15-20 minutter. Form portionerede koteletter og send dem til en dobbeltkedel i 15-20 minutter. Hvis der ikke er nogen dobbeltkedel, kan du koge dampkoteletter i en langsom komfur.
For at gøre dette, hæld lidt vand eller en bouillon i bunden af skålen, installer en særlig grill ovenpå, der følger med køkkenenheden. Drys det lidt med vegetabilsk olie, og arranger patties på det.
Luk låget på multikokken, og indstil tilstanden "Dampning". Tilberedningens varighed angiver 30 minutter. Kalorieindholdet i kyllingedampkoteletter vil være ca. 176 kcal pr. 100 g produkt. Server den færdige parabol med korn- eller grøntsagspynt, ledsaget af creme fraiche eller tomatsaus.
Diæt til oksekød
Oksekød er rig på proteiner og vitaminer, så det tilrådes at medtage det i menuen med enhver diæt. Lækker og saftig oksekøddiætkoteletter kan koges i en langsom komfur.
Du har brug for:
- 500 gram formalet oksekød;
- 2 rå æg;
- 100 g hård ost;
- 2 løghoveder;
- 20 g smør.
Hvis du til kogning ikke har købt en færdiglavet fyld, men et stykke kød, slib det ved at rulle gennem en kødslibemaskine. Rengør oksekødet fra sener og årer, så der ikke er nogen grove dele i hakket kød.
Hvis det ikke er muligt at slibe kød ved hjælp af teknologi, skal det finhugges med en skarp kniv. I dette tilfælde opnås de såkaldte hakkede koteletter. Kulinariske eksperter anbefaler, at den fryser lidt, inden kødet hugges, så det bliver lettere og mere praktisk at skære det.
Pisk forsigtigt det forberedte malede oksekød på bordets overflade, så det bliver mere mørt. Tilsæt æg og finhakket løg til hakket kød. Krydre med salt og peber efter smag, og hæld derefter smeltet smør i det.
Riv osten på et fint rivejern, og hæld det i det forberedte kød. Form små runde karbonader fra det, og læg dem på gitteret på multikokken. Hæld lidt vand eller bouillon i skålen, og tænd for "Dampkogning".
Hvis der ikke er nogen dobbeltkedel eller multicooker, får du hjælp af en almindelig dørslag. Hæld en lille mængde vand i en passende gryde og sæt ild på. Læg dørslaget ovenpå gryden og læg de forberedte koteletter i det. Dæk konstruktionen og kog fatet i 40-45 minutter. En sådan skål kan spises både varm og kold sammen med enhver sideskål.
Svinekød koteletter med semulje i mikrobølgeovnen
Svinekød betragtes som det fedeste og derfor uegnet kød til diæt. Men hvis der simpelthen ikke er andet kød, skal du ty til forskellige tricks for at sænke kalorieindholdet i hakket kød. For at gøre dette kan du tilføje rå kartofler, en stor mængde urter og brød til det. Ikke mindre hyppig ingrediens er semulje eller havregryn.
Du har brug for:
- 250-300 g hakket svinekød;
- 1 medium løg;
- 2-3 spsk. l. semulje;
- salt og krydderier efter smag.
For at bage sådanne karbonader i mikrobølgeovnen har du brug for en speciel varmebestandig plade eller et lavt bæger. Plastskåle fungerer ikke.
Skræl og hak løg, hvis du kan lide denne grøntsag, skal du tage den mere. Dette vil yderligere fortynde kødets fedtindhold og reducere kalorieindholdet i koteletter. Kombiner alle de komponenter, der er angivet på listen, og æl forsædskødet grundigt med dine hænder.
Hæld lidt vand i en passende mikrobølgeovn. Form små koteletter og arranger dem i en skål. Sørg for at dække opvasken med et specielt mikrobølget låg. Sæt koteletterne i enheden med den højeste effekt til at koge i 10 minutter.
Under tilberedningen dannes kødesaft i skålene, du kan hælde dem færdige koteletter, når du serverer skålen til bordet eller bruger den, når du serverer sideskålen.
Ovn bagt blandet hakket koteletter
Diætkoteletter kan koges i ovnen. I dette tilfælde bages de i folie uden brug af olie, så resultatet er en skål med et minimum antal kalorier.
Hvis du vil have en appetitlig skorpe på toppen af koteletterne, skal du bage dem på pergament uden at dække noget. Diætkoteletter fra blandet mincemeat er især velsmagende; du kan tage hakket kød fra kyllingebryst og oksekød.
Du har brug for:
- 1 kg hakket kød (i lige store dele oksekød og kylling);
- 2 kyllingæg;
- 2 store løg;
- 5-6 fed hvidløg;
- sesamfrø;
- friske grøntsager af persille, koriander, dild;
- salt og krydderier efter smag.
Til bagning skal du også forberede en lille mængde vegetabilsk olie. Afhængigt af dine præferencer kan du lægge hvidt brød gennemvædet i mælk i sådanne karbonader, der er gennemvædet i 10-15 minutter.
Rå kartofler, skrælede, revne og presset fra overskydende væske vil også tilføje saftighed til koteletter. Temmelig nok til en given mængde kød 1-2 kartofler.
Mal løg og hvidløg på et rivejern eller med en kniv, og føj til det blandede hakket kød. Slip greenerne meget fint. Pisk begge æg i hakket kød, tilsæt hakkede greener og sesamfrø. Hvis du ønsker det, kan du forvarme sesamfrø i en gryde for at få en speciel smag.
Rør hakket godt sammen, og dann små burgere. Dæk bagepladen med pergament og drys let med vegetabilsk olie. Læg de forberedte koteletter på den og sæt den i ovnen til bage, opvarmet til en temperatur på 200 ° C. Bag diætkoteletter fra blandet hakket kød, indtil det er gyldenbrunt, normalt tager det 20-25 minutter.
Enhver sideskål er velegnet til sådanne koteletter, inklusive bagte kartofler i ovnen, som du kan bage parallelt i den samme ovn på en hylde under koteletterne.
Kartoffeldiet Vegetabilske koteletter: En vegetarisk opskrift
Kartofler kan bages i ovnens diæt grøntsagspattedyr, hvor der ikke er noget fedt. De er kalorifattige og lette at tilberede. Denne skål kan tilberedes fra både rå og kogte kartofler. Begge metoder vil blive overvejet umiddelbart nedenfor.
Du har brug for:
- 500 gram kartofler;
- 1 æg
- 2 spsk. l. mel;
- 100 gram hård ost.
Processen med at bage rå kartoffelpattedyr
Riv de skrællede rå kartofler på et groft rivejern. Salt massen, slå ægget i det, bland. Tilsæt mel og æl den tykke kartoffelhakse.
Riv osten. Form koteletter, mens du sidder inde i hver under formningen en smule revet ost. Læg patties på en smurt bageplade og bag den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, indtil der fås en brun skorpe.
Processen med at bage kogte kartoffelpattedyr
I dette tilfælde bruges færdige kartoffelmos i stedet for rå kartofler. Derfor skal man først skrælle og koge kartoflerne, purere den og, afhængigt af smagspræferencer, tilsæt stegt løg eller greener til massen.
Derefter introduceres ægget i hakket kød, æltes grundigt og form pastaerne med den samme revne ost inde. Den samlede tilberedningstid for denne skål vil være lidt længere, men den bages i ovnen bogstaveligt talt 10 minutter.
Diæt fiskekager
Du har brug for:
- 500-700 gram af enhver filet med lavt fedtindhold (pollock, kulmule);
- 2 skiver hvidt brød;
- 100 ml mælk;
- 1 løg;
- 1 kyllingæg;
- mel;
- salt og krydder efter smag.
Blødgør brødet i mælk, finhug fiskefilet og løg, bland derefter alt sammen og slå ægget i den færdige blanding, tilsæt salt og krydderier efter smag. Bland den hakkede fisk grundigt.
Mode fiskekugler med en lille mængde mel. Inde i hver bold, hvis det ønskes, læg nogle greener. Læg fiskekagerne på en smurt bageplade og bag den i en forvarmet ovn ved 180 ° C, indtil der opnås en gylden skorpe. Kugler tilberedes på ca. 20-30 minutter. Server diæt kartoffelfiskpatties.