Feijoa mandel-kokosnødmuffin viser sig at være let fugtig med en utrolig aroma og fantastisk struktur. Der er ikke noget kompliceret i madlavning. Hvis du følger instruktionerne, vil resultatet bestemt glæde dig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 150 g feijoa papirmasse;
- - 150 g pulveriseret sukker;
- - 120 g kokosnødeflager;
- - 100 g mandel- og hvedemel;
- - 75 g blødt smør;
- - 50 ml creme fraiche, fløde 20% fedt;
- - 2 æg;
- - juice fra en halv citron eller lime;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 10 g bagepulver.
- At udfylde:
- - 200 ml kokosmelk;
- - 20 g pulveriseret sukker;
- - zest af en halv citron eller lime.
Brugsanvisning
1
Forvarm ovnen til 160 grader. Dæk rundt eller kagepande med bagepapir. Opdel æggene i æggeblommer og egern. Skyl feijoa, skåret i to, fjern papirmassen med en ske. Skær kødet i terninger, læg i en skål, hæld saften af citron eller lime.
2
Sigt mel med bagepulver til dejen, bland med mandelmel, kokosnød. Pisk de hvide med en knivspids salt, tilsæt 1 spsk sukker, slå til de er stabile toppe. Bland fløden med creme fraiche.
3
Pisk blødgjort smør med melis til det er cremet. Tilsæt æggeblommerne ad gangen efter hver blanding. Tilsæt alternativt den tørre blanding, fløde og creme fraiche. Dejen til kagen skal være tyk. Indtast proteinet i dele, derefter blandes terningerne af feijoa med citron eller limesaft. Sæt massen i form, glat, sæt den i ovnen, kog 1 time.
4
Bland alle ingredienserne til hældning i en gryde, varm den lidt. I den færdige cupcake, lav en masse huller med en gaffel, fyld den med et opvarmet fyld. Afkøl den færdige mandel-kokosnødmuffin med feijoa, drys kokosnødflaker på toppen for at få skønhed. Serveres med te, mælk eller kaffe.