Fortvivl ikke, hvis du hælder for meget salt i dem, mens du tilberedte svampe. Dette er let at løse. Der er tricks, der vil forbedre smagen på saltet kogt eller stegt svampe. Hvis du ikke kan fjerne overskydende salt, skal du tilberede lækre retter fra skoven.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - svampe;
- - vand;
- - panorering
- - en stegepande.
Brugsanvisning
1
Når du har bragt svampen hjem, skal du genbruge dem. Sorter, skyll, rengør. Blødlægges nogle svampe inden kogning. Derefter koges dem. Hæld vandet ud, hvis det er blevet mørkt. Skyl svampen og tilsæt rent vand. Salt denne væske. Hvis din hånd skalv, oversalter du svampen, skal du hurtigt redde dem.
2
Der er flere måder at give champignoner fremragende smag. Læg et dørslag i vasken, fold indholdet af gryden på den. Tænd for koldt ledningsvand, lad det flyde i 5-10 minutter. Hjælp væsken med at vaske overskydende salt ud, for dette blandes svampe med jævne mellemrum med dine hænder.
3
Den anden teknik hjælper også med at redde saltede svampe. Kast dem i et dørslag, skyl let og placer i en stor gryde, hvor der hældes meget koldt vand. Gaver fra skoven ligger i den i 20-25 minutter, giver overskydende saltvæske væk. Skyl dem derefter igen og fortsæt med at koge i nyt vand.
4
Er der krydderier og andre ingredienser i svampen bouillon, som du synes ked af at smide ud? Anvend derefter en anden metode. Tag et stykke stof, hæld mel i det, bind bindets tørklæder tæt sammen med en tråd. Dyp dette design i bouillon. Inden for ti minutter vil melet fjerne det overskydende salt, og svampene gemmes.
5
Hvis du ikke har prøvet svampe før rullning, åbnede en krukke til det festlige bord, og de saltes, så tag hurtigst muligt. Skyl skovprodukterne og blødgøres i 20 minutter som beskrevet ovenfor. Prøv hvad der skete. Lav en ny ret ud af dem, hvis smagen ikke er forbedret.
6
Læg svampe i en varm gryde, hvor solsikkeolie allerede er hældt. Sæt champignonerne på det uden salt. Tilsæt finhakede løg 5 minutter før tilberedning.
7
Prøv resultatet af din indsats. Det viste sig lækkert? Server derefter fadet med kogte kartofler. Gæster vil helt sikkert sætte pris på det. Hvis svampen stadig er saltet, hældes vandet i den gryde, de er stegt i. Lad det koge i det i 15 minutter. Forbered en fortykningsmiddel på dette tidspunkt. Hvis du har 250 ml væske i en gryde, så læg en spiseskefuld mel i en kop, fyld det med 100 ml koldt vand og bland. Hell melbinding i panden, omrør det grundigt.
8
Nogle let saltede svampe laver en fremragende suppe. Skyl, blødgør, stek dem med løg. Læg en gryde med kogende vand i. For 2 liter væske skal du tage 500 gram stegte svampe. Hæld 100 gram små nudler i panden, tilsæt 2 laurbærblade, bland alt.
9
Kog indholdet over svag varme i 5 minutter. Hæld i tallerkener, drys suppe med hakket dild eller persille. Velsmagende er den første ret med creme fraiche.
Relateret artikel
Sådan pickle svampe varmt om vinteren