Oksekød, som svin, betragtes som en delikatesse. Fra det forberede gennemsigtig aspik, lav lækre salater. God kogt tunge i forskellige saucer. Hos dem bages tungen i ovnen, det viser sig meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Forberedende forberedelse
For at gøre tungen mør og saftig, skal den koges i 2-3 timer og derefter lægges i koldt vand. Når det afkøles, skal du fjerne den øverste film. Således kan forberedt tunge bages i ovnen. Hvis du lægger den i folie og lægger den rå, vil den ikke være mør. Derudover er filmen med denne slagteaffald hård. Hvis du fjerner den fra en bagt tunge, får den et uattraktivt udseende. Derfor tilberedes den først på ovenstående måde, overtrukket med sauce og først derefter sendes den til ovnen.
Bagt tunge med svampe og ostesauce - ingredienser
For at værdsætte den store smag af dette produkt, kog den bagte tunge i en ostesauce med svampe. Til denne skål, tag:
- 800-900 g oksetunge;
- 50 g løg næse;
- 150 g svampe;
- 30 g creme fraiche;
- 30 g vand;
- 50 g ost;
- 1 spsk mel;
- 25 ml vegetabilsk olie;
- 30 g paprika;
- malet paprika, urter, salt efter smag.
Madlavningstunge med svampe
Vask slagteaffaldet, fyld det med koldt saltet vand, kog i 3 timer. Placer derefter i en skål og skyl under rindende koldt vand. Nu fjernes huden let fra den.
Tilbered saucen, mens du koger tungen. For at gøre dette, skær svampene op, sæt dem til at stege i en gryde i solsikkeolie. Efter 10 minutter tilsættes de skrællede og hakkede løg til dem, hold den i brand i yderligere 5-7 minutter.
Bland mel med vand, indtil det er glat. Hæld en tynd strøm i gryden under omrøring kontinuerligt. Tilsæt creme fraiche uden at stoppe med at omrøre. Efter 3 minutter skal du slukke for varmen.
Skær tungen i diagonale skiver, der er 0, 5 cm brede. Placer halvdelen af skiverne på en smurt bageplade, læg creme fraiche og champignonsaus på hver, dæk med den anden halvdel af skiverne.
Riv osten på et fint rivejern, tilsæt paprika, hakket peber, hakkede urter, salt, mayonnaise. Rør ostesausen og pensle overfladen på tungeskiverne med den. Bag op i 15 minutter ved 180 ° C. Antallet af produkter er designet til fire personer, der kan nyde denne lækre ret.