Et fuldt måltid bør ikke gå uden en lækker suppe. En mør suppe med aubergine er ret tilfredsstillende, sund og skader ikke tallet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kyllingebryst - 1 stk.;
- - aubergine - 1 stk.;
- - gulerødder (små) - 1 stk.;
- - løg - 2 stk.;
- - tomat - 2 stk.;
- - sød peber - 1 stk.;
- - hvidløg - 1-2 nelliker;
- - dild - 1 bunke;
- - basilikum - 2-3 grene;
- - creme fraiche - 100 g;
- - mel - 1 spsk;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk.;
- - salt og peber - efter smag.
Brugsanvisning
1
Brug en praktisk gryde til tilberedning af suppen, hæld 1, 5 liter vand i den. Kyllingebryst skal optøes på forhånd, og skyl det derefter i rindende vand. Skær kødet i halvdelen, dypp i en gryde med vand. Smurr kyllingebrystet i 30 minutter.
2
Overfør det færdige kød til en separat beholder, kølig. Lad bouillon i gryden til senere brug.
3
Forbered grøntsagerne, skyl dem godt i varmt rindende vand. Skræl auberginen, skåret i plastik med en tykkelse på højst 0, 5 cm. Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm. Rul hver aubergineskive i mel, stek på begge sider, indtil de er gyldne. Læg de varme stegte cirkler på papirservietter.
4
Frigør tomaterne fra huden efter at have sænket dem i 1 minut i kogende vand. Skær derefter i lige store skiver. For sød peber skal du fjerne frø og hvide skillevægge. Skyl grøntsagen igen og smuldre i små terninger. Rivede skrælede gulerødder. Skræl løgene og hugg dem meget fint. Alle tilberedte halvfabrikata nedsænkes i en kogende bouillon. Kog på langsom varme i 15-20 minutter.
5
Riv kyllingebrystet i små portioner, dypp i suppen. Sved mør aubergine suppe i 5-7 minutter. Efter tilberedningen, dyppes salt, peber, hakket basilikum og dild i gryden. Frigør hvidløgsfeddene fra skallen, knus dem, hugg. Dyp hvidløg i en varm suppe. Server suppen med fløde eller creme fraiche.